Слойки с сосисками

Особенности приготовления

Слойки с начинкой из сосисок можно делать из дрожжевого и пресного теста, дополняя основной ингредиент другими компонентами. Для получения ожидаемого результата необходимо следовать инструкции, сопровождающей конкретный рецепт. Однако знание основных правил приготовления слоеных пирожков с сосисками пригодится независимо от того, какой вариант их приготовления выбрал кулинар.


  • Сосиски можно приготовить в дрожжевом и пресном слоеном тесте. Дрожжевое тесто получается более пышным и чуть менее калорийным, но не слишком хорошо слоится и имеет специфический привкус. Пресное тесто выходит слоистым, нежным, обладает приятным вкусом, но содержит большее количество жиров. Выбор варианта мучной основы зависит от предпочтений кулинара.
  • Желая ускорить процесс приготовления закуски, большинство хозяек для приготовления слоек используют покупное тесто. Однако производители редко используют при производстве полуфабрикатов дорогостоящие продукты. В тесто они кладут маргарин, который не считается полезным продуктом. В домашних условиях хозяйка, заботящаяся о здоровье близких, почти наверняка положит в тесто сливочное масло. Желая получить максимально безопасный для здоровья продукт, некоторые кулинары предпочитают делать слоеное тесто сами, несмотря на то, что этот процесс отнимает немало времени.
  • Качеству сосисок тоже нужно уделить первостепенное внимание. Хорошие колбасные изделия не могут быть очень дешевыми. Если сосиски стоят значительно меньше, чем мясо, почти наверняка в их составе вы обнаружите много растительного белка или мясных продуктов самой низкой категории. Из таких изделий пирожки выйдут невкусными, даже если вы сделаете их из самого лучшего теста.
  • Готовя тесто для слоек в домашних условиях, используйте для них муку высокого качества. Второсортный продукт придает выпечке сероватый цвет и специфический привкус.
  • Любую муку перед применением необходимо просеивать. Цель этой манипуляции заключается не только в избавлении продукта от мелкого сора и личинок насекомых, но и в насыщении его кислородом. Из просеянной муки выпечка получается более нежной и воздушной.
  • При замешивании слоеного теста важно соблюдать рекомендации относительно температуры используемых продуктов.
  • Завернуть сосиску в тесто можно разными способами. Из нарезанных на кусочки колбасных изделий обычно делают слойки в форме треугольников или прямоугольников. Если сосиска используется целая, ее обматывают полосками теста или заворачивают в него таким образом, чтобы кончики сосиски оставались снаружи.
  • Если хочется, чтобы слойки вышли румяными, перед помещением в духовку их нужно смазать яйцом или желтком.
  • Выпекают слойки в уже разогретой духовке при температуре 200-220 градусов. Время приготовления слоеных пирожков с сосиской составляет около 15 минут.

Подавать слойки, начиненные сосисками, желательно горячими – после остывания они становятся менее вкусными.

Слойки из дрожжевого теста с сосисками

Состав:

  • мука пшеничная – 0,35 кг;
  • молоко – 0,25 л;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • сливочное масло или маргарин – 0,25 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сосиски – 0,75 кг.

Способ приготовления:

  • Молоко подогрейте до 30-35 градусов, всыпьте в него дрожжи и сахар, перемешайте. Дождитесь, когда на поверхности молока появится пенная шапка.
  • Просейте муку, смешайте с солью, соедините с молоком и дрожжами, замесите тесто.
  • Положите тесто в кастрюлю, прикройте влажным полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
  • Обомните масло, раскатайте в прямоугольный пласт. Натрите масло, взяв его прямо из холодильника. Половину выложите в центр теста, накройте масло одним краем теста. Выложите оставшееся масло, накройте его свободным краем теста. Раскатайте тесто до первоначальной площади.
  • Сложите тесто, на 20-30 минут уберите в холодильник.
  • Спустя указанное время снова раскатайте тесто. Повторите манипуляцию еще 2-3 раза.
  • Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Нарежьте его полосками.
  • Оберните полосками теста сосиски, двигаясь по спирали.
  • На противень постелите пергамент, положите на него завернутые в тесто сосиски. Смажьте тесто взбитым яйцом.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее противень со слойками. Выпекайте их, пока они не подрумянятся.

Воспользовавшись готовым слоеным тестом, вы значительно упростите и ускорите процесс приготовления пирожков с сосисками по данному рецепту. 100 г теста хватит, чтобы обернуть 2 сосиски, весящие примерно по 50 г.

Слойки с сосисками и сыром

Состав:

  • слоеное тесто (дрожжевое или пресное) – 0,5 кг;
  • сосиски – 0,4 кг;
  • сыр плавленый в тонких пластинах – 160 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • семена кунжута – по вкусу;
  • мука – сколько уйдет на работу с тестом.

Способ приготовления:


  • Раскатайте тесто, разрежьте на 8 прямоугольников.
  • Каждую сосиску оберните пластиной сыра и заверните в тесто.
  • Положите слойки на застланный пергаментной бумагой противень. Смажьте их взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом.
  • Противень с пирожками отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте их, пока они не станут румяными.

Приготовить сосиску в тесте по данному рецепту можно и в микроволновке. В ней их запекают 10 минут при максимальной мощности.

Слойки с картофелем и сосисками

Состав:

  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливочное или растительное масло – 20 г;
  • сосиски – 150 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • мука – сколько уйдет на работу с тестом.

Способ приготовления:

  • Картофель очистите, порежьте, залейте водой и отварите до мягкости. Слейте воду, разомните картошку.
  • Сосиски нарежьте кубиками.
  • Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кусочками.
  • Лук и сосиски обжарьте в разогретом масле, соедините с картошкой. Подсолите, перемешайте.
  • Дождитесь, когда начинка остынет. Этого времени будет достаточно, чтобы разморозить тесто.
  • Раскатайте тесто, разрежьте его на квадраты.
  • На одну сторону каждого квадрата положите начинку, на другой сделайте несколько разрезов для выхода пара. Накройте начинку свободной стороной теста, защипите края.
  • Смажьте пирожки яйцом и переложите на застланный пергаментом противень. Отправьте его на 15-20 минут в заранее разогретую духовку.

Слоеные пирожки, сделанные по данному рецепту, получаются сытными и сочными. Такая закуска обходится недорого, но нравится почти всем.

Слойки с сосисками – популярная закуска, ее можно встретить почти во всех заведениях быстрого питания. Приготовленные в домашних условиях, такие пирожки получаются еще более вкусными и полезными. Особенно если не экономить на сосисках и выбрать по-настоящему вкусный и качественный продукт.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo