Из серии «Восточные сладости». Попробуйте это несравненное лакомство - золотистые фруктовые конфеты, наполненные ароматами яркого удовольствия! Окунитесь в солнечную арабскую сказку!
Ингредиенты для «Сладости "Золотистые конфеты"»:
- Апельсин (примерно 120-130 г) — 1 шт
- Банан (крупный) — 1 шт
- Курага — 100 г
- Орехи грецкие — 70 г
- Арахис — 40 г
- Стружка кокосовая — 100 г
- Корица (Haas ) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (Haas ) — 1 пакет.
- Сахарная пудра (Haas ) — 100 г
- Сахар — 200 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сладости "Золотистые конфеты"»:
Апельсин очистить от кожуры и белых прожилок, порезать кусочками. Банан очистить нарезать колечками. Курагу помыть и тоже порезать.
Смешать сахар, сахарную пудру, ванилин и корицу. Зачем сахар, да ещё сахарная пудра - спросите вы? Сахарная пудра при варке фруктов придаёт нужную, мягкую консистенцию. Это проверено!
Засыпать фрукты сахарной смесью, добавить лимонный сок и перемешать.
Оставим на время фруктово-сахарную массу, чтобы она немного выделила сок. За это время подготовим орехи: арахис обжарить до золотистого цвета, смешать с грецкими орехами.
Измельчить в блендере или процессоре. Сильно не перемалывайте орехи, пусть будут небольшие кусочки.
Положите фруктовую массу в сотейник или сковороду и поставьте на медленный огонь.
Периодически помешивая, варите массу на медленном огне.
Варить надо до такой степени, когда банан размягчится и станет прозрачным, а масса станет красивого карамельного цвета и загустеет, как варенье.
Отключить огонь и немного остудить приготовленный джем. Всыпать измельчённые орехи и 30-40 грамм кокосовой стружки, перемешать. Если вы не любите кокосовую стружку в десертах, то можно её заменить орехами. Значит, орехов надо будет взять большее количество.
Налейте холодную воду в неглубокую миску. Она нам будет нужна для смачивания рук при лепке конфет.
Брать массу, размером с грецкий орех и скатывать из неё шарики. При этом, каждый раз смачивайте руки в воде.
И последний этап: обвалять конфетки в оставшейся кокосовой стружке или орешках.
Выложить на блюдо и можно угощаться!
Такое удивительное лакомство очень нравится детям!
Да и пользы намного больше, чем в покупных конфетах!
Этот рецепт я составила по мотивам арабских морковных конфет «Джазарие».
Когда-то, очень давно, восточные сладости готовили только лекари и знахари. Считалось, что сладости это символ радости! «Они лечат душу, обогащают мозг, а тело наполняют счастьем!» - издавна говорили на Востоке. Лекари утверждали, что сладкие «лекарства» имеют особые свойства, которыми можно поправить здоровье и приписывали им целебные, волшебные качества!
Но на самом деле – всё это лишь маскировка! Умелые знахари так маскировали неприятный вкус горького лекарства, которое прятали в серединку лукума, нуги или другой восточной конфетки!
А сладости без лекарственной начинки, готовились исключительно для падишахов и других особых и знатных людей!
Начиная с XV века, Восточные лакомства начали появляться и в Европе, но только в самых богатых домах, как изысканное блюдо. Сладкие деликатесы берегли и кушали по великим праздникам, откусывая крошечными кусочками и долго смакуя во рту, словно растягивали лакомое удовольствие!
