Сам рецепт я нашла в журнале «Дело вкуса», захотелось тут же приготовить, но решила внести свое небольшое изменение. В оригинале предлагают обычный рис, и только изюм, я же взяла рис коричневый и добавила еще сухую клюкву и чернослив. Мне трудно описать то, что в итоге получилось, боюсь, что не смогу передать словами, всю ту гамму вкусов! Но я попробую. Нежное, мягкое, сочное, ароматное мясо курицы, насыщенное сладостью изюма и чернослива, и кислинкой клюквы. Ну и коричневый рис, который сам по себе вкусный, в сочетании с теми же изюмом, клюквой и черносливом, на мой вкус, превосходный! От полученного результата, я в восторге! Спасибо журналу!
Ингредиенты для «Сладкий плов из курицы с сухофруктами»:
- Курица (у меня были четвертушки, я их разрезала) — 8 шт
- Рис (коричневый, в оригинале 3 стакана, но мне это много) — 1.5 стак.
- Лук репчатый — 3 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Морковь — 2 шт
- Изюм — 1/3 стак.
- Клюква — 2 ст. л.
- Чернослив — 4 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Перец черный (молотый, я не добавляла, не люблю)
- Соль — по вкусу
- Вода (кипяток) — 1 л
Время приготовления: 160 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сладкий плов из курицы с сухофруктами»:
Необходимые продукты.
Подготавливаем курицу, промываем, режем на куски, крупно нарезаем лук, натираем на крупной терке морковь, промываем рис и сухие фрукты.
В большой кастрюле, не менее 5-ти литров, желательно с толстым дном, разогреваем оливковое масло, обжариваем курицу до золотистого цвета с двух сторон.
Вынимаем.
В оставшемся жире, обжариваем лук, тоже до золотистого цвета.
Возвращаем курицу на обжаренный лук.
Сверху, равномерно раскладываем морковь, чеснок, посыпаем соль, перец, паприку (кто любит корицу).
Смешиваем рис с изюмом, клюквой и черносливом, солим, перчим, паприка и корица, кто что хочет.
Всю эту смесь, тоже равномерно, раскладываем поверх моркови с чесноком.
Небольшой струйкой кипятка, аккуратно, заливаем содержимое так, чтобы рис покрылся на 2-3 см.
Накрываем крышкой, и оставляем вариться на маленьком огне (я ставила на рассекатель) на 2 часа, до готовности риса и мяса, а вода за это время, полностью испаряется.
Ни в коем случае не перемешивать.
В процессе медленного кипения, кусочки курицы поднимаются кверху, смешиваясь с рисом.
Выкладывать на блюдо или тарелку широкой лопаткой или большой ложкой, вынимая рис вместе с курицей снизу.
Ароматное, вкуснейшее блюдо, попробуйте, не разочаруетесь! Для меня теперь, другого плова не существует, разве что, кто-то на Поваренке поместит рецепт еще вкуснее!
Приятного аппетита!!!
