Отличный маринад для скумбрии. Рыба получается малосольной, пряной и очень вкусной. Подавать к вареному, печеному картофелю или просто с кусочком ржаного хлеба.
Ингредиенты
- Скумбрия (крупная, жирная) - 1 шт.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Перец черный горошком - 8 - 9 шт.
- Перец душистый горошком - 6 шт.
- Гвоздика - 1 - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 - 2 шт.
- Кориандр в зернах - 1/2 ст.л.
Информация
Закуска Порций - 1 рыба. Время приготовления - 1 сутки.
Как приготовить
Приготовить маринад. В кастрюле соединить 1 литр воды, соль, сахар, гвоздику, перец, лавровый лист и кориандр. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.
Приготовить скумбрию: отрезать голову, очистить от внутренностей и промыть под прохладной проточной водой.
Нарезать на порционные кусочки.
Переложить в контейнер с герметичной крышкой. Залить остывшим маринадом и убрать в холодильник на 1 сутки.
Рыбу достать из маринада, добавить лук и подсолнечное нерафинированное масло по вкусу.
Как быстро и вкусно мариновать скумбрию в домашних условиях: самый простой способ
Она получается очень нежная, в меру соленая и немного пряная благодаря тому, что мы добавим к маринаду смесь перцев. По данному рецепту можно готовить не только скумбрию, но и другую рыбу, в том числе и розовую. А подавать ее можно с картофельным пюре, вареным картофелем со сливочным маслом и с самым простым – в мундире. Если вы не любите картошку, подавайте к рыбе овощи или любой салатик.
Основным фактором, влияющим на вкус, является правильное сочетание соли и специй. Кроме смеси перцев, указанных в рецепте, в маринад можно капнуть несколько капель столового уксуса, добавить лавровый листик, а также пару ложек душистого подсолнечного масла. Тут вы полностью ориентируйтесь уже на свои предпочтения и свой вкус.
Ингредиенты
- Тушка скумбрии - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Смесь перцев - 1 ст.л.
Информация
Второе блюдо Порций - 2 Время приготовления - 15 мин
Рыба очищается от внутренностей и промывается под водой.
Кости из тушки вытягивать не нужно.
Рыбу солим и присыпаем перцем и сахаром. Оставляем ее на некоторое время.
Укладываем в контейнер и заливаем водой. Контейнер нужно закрыть и поставить на ночь в холодильник.
Готовая рыбка подается с красным крымским луком и разными овощами.