Время обжаривания белых грибов может быть разным и зависит в первую очередь от того, подвергались ли они предварительной обработке или жарятся свежими.
Сколько минут жарить боровики без варки
Боровики перед жаркой обычно отваривают, т. к. в процессе этого всплывают все червяки. Если у вас маленькие и молоденькие, чистые грибочки, то можно их жарить без предварительной тепловой обработки и не бояться неприятных сюрпризов. Свежеобжаренные грибы сохранят в себе большую часть аромата.
Без варки грибы стоит обжаривать примерно 30 минут.
Продукты:
- 500 г свежих белых грибов;
- 3 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соли и черного перца.
Приготовление:
- Грибы очистить от грязи и травинок. Хорошенько промыть и нарезать крупными кубиками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Выложить белые. Обжаривать на среднем огне 30 минут.
- Посолить и поперчить.
- Жареные дары леса порадуют вас необычайным ароматом и слегка солоноватым поджаристым вкусом.
Сколько минут жарить белые с предварительным отвариванием
Если белые грибы были приобретены на рынке, и вы не знаете, где они были собраны, лучше перестраховаться и заранее грибы отварить. То же касается крупных экземпляров и немного червивых.
Предварительно отваренные грибы обжаривают не более 20 минут.
Продукты:
- 500 г свежих белых грибов;
- 2 средние головки репчатого лука;
- 5 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соли и черного молотого перца.
Приготовление:
- Боровики очистить от земли и мусора. Промыть и нарезать довольно крупными кусочками.
- Подсолить и вскипятить воду. Переложить в нее грибы и отваривать 10 минут, снимая пену.
- Откинут на дуршлаг и дать воде стечь.
- Разогреть на сковороде растительное масло. Поместить грибы. Подсолить и поперчить.
- Обжаривать 10 минут, регулярно перемешивая.
- Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривать еще до 10 минут.
- Когда грибы слегка подзолотились – блюдо готово.
- При подаче можно посыпать свежей рубленной зеленью и полить сметаной.
Белые, жаренные с картошкой
Отваренные белые грибы с картошкой жарятся в течение 10 минут. Общее время приготовления блюда – 30 минут.
Продукты:
- 500 г белых грибов;
- 1 кг картофеля;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и перец – по вкусу;
- 1 пучок укропа.
Приготовление:
- Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут.
- Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на разогретом растительном масле до прозрачности.
- Добавить к луку некрупно нарезанный картофель. Обжаривать 20 минут, регулярно помешивая.
- К картошке добавить грибы, соль и перец. Жарить еще 10 минут.
- В конце приготовления посыпать мелко порубленной зеленью.
Сколько жарить замороженные белые
Большинство грибников стараются сохранить дары лета как можно дольше, чтобы и холодной зимой была возможность приготовить блюда с ароматными белыми грибами. Они в магазине хоть и продаются, но довольно дороги.
Замораживать белые грибы лучше всего целиком, если они маленькие, или крупно порезав, если выросли уже довольно большими. Также можно заморозить белые грибы свежими или предварительно обжаренными. Во-втором случае важно, чтобы с них стекло как можно больше жидкости.
Обжаривать замороженные белые грибы стоит в течение 20-30 минут, в зависимости от того были ли они предварительно отварены.
Продукты:
- 400-500 г замороженных белых грибов;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соли и перца.
Приготовление:
- Грибы разморозить и тщательно промыть. Если продукт был куплен с рук и в нем нет уверенности, то отварить их в подсоленной воде 10 минут.
- Сковороду смазать растительным маслом и разогреть. Выложить грибы и посолить, чтобы они быстрее отдали воду. Обжаривать 7-10 минут по испарения жидкости.
- Добавить в сковороду к белым порубленный полукольцами репчатый лук. Поперчить.
- Жарить на среднем огне еще 10-15 минут до золотистости лука. Не забывать постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
- Ароматное блюдо со вкусом лета готово. Подавать можно с любым гарниром, особенно хороши белые грибы с отварным картофелем или пюре.
Зачастую молодые хозяйки боятся жарить белые грибы несмотря на их удивительный вкус и аромат. На самом деле, в приготовлении нет ничего сложного. Важно лишь соблюдать время обжарки и предварительно отваривать боровики, если есть сомнения в месте их сбора и чистоты от вредителей.
