Brik Danouni - улюблені східні пиріжки, родом з Тунісу, які готуються з різною начинкою. Я приготувала з найпростішим традиційним варіантом - з відвареної картоплі, сиру, яєць, із зеленню. Тісто для пиріжків готується з пшеничного борошна, манної крупи особливого помолу - семоліни, і без яєць. Пиріжки виходять дуже хрусткими, а при обсмажуванні не вбирають багато олії.
Інгредієнти для «Східні пиріжки» Брик даноня «»:
Тестування
- Семоліна - 400 г
- Масло вершкове - 70 г
- Сіль - 1/2 ч.
- Цукор - 1 ст. л.
- Вода (тепла) - 100 мл
Допоміжне
- Олія рослинна (для смаження)
Починка
- Картопля (відварена, в мундирі) - 3 шт
- Яйце куряче (відварене) - 2 шт
- Петрушка (листя, рубане) - 2 ст. л.
- Сир адигейський (тертий) - 50 г
- Цибуля ріпчаста (обсмажена) - 1 шт
- Сіль
- Перець запашний
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі80.9 |
жири93.3 |
вуглеводи396.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі13.5 |
жири15.6 |
вуглеводи66.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.3 |
жири7.3 |
вуглеводи31 |
Рецепт «Східні пиріжки» Брик даноня «»:
Для приготування 12-13 пиріжків нам знадобиться для тесту 400г семоліни (це вид манної крупи дрібного помолу з твердих сортів пшениці)
У теплій воді розчинити сіль і цукор.
У семоліну додати шматочки м'якого вершкового масла, розтерти його з семолиною, потім поступово ввести підготовлену воду, замішуючи «пухнасте» тісто. Тісто - дуже м'яке і податливе в роботі.
Замісити тісто, залишити відпочивати на 20-30 хв.
Для начинки використовуються готові продукти: відварена картопля в мундирах, яйця, заздалегідь обсмажена цибуля і зелень петрушки - 2-3 ст. P.S
. Яйця можна замінити консервованим тунцем у власному соку.
Натерти на великій терці картоплю, яйця, сир, додати рубану зелень петрушки, обсмажену цибулю, приправити до смаку.
Тісто розділити на рівні шматочки, скатати кульки розміром з фінік
Розплющити кульку в гурток-основу, викласти зверху на половину тесту 1-2 ч. л. начинки
Накрити другою половинкою тіста і скріпити краї пиріжка за допомогою вилки.
Обжарити пиріжки в невеликій кількості розігрітої рослинної (оливкової) олії до рум'яності з обох сторін
Викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.
Пригощайтеся!
Ласкаво просимо до східної казки
! Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
