Особенности приготовления
Процесс приготовления сибаса с использованием мультииварки не является сложным, времени он тоже много не требует. Даже неопытная и занятая хозяйка отлично справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.
- Для того чтобы сибас сохранил сочность, размораживать его рекомендуется в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к тому, что сибас потеряет много влаги, став сухим и невкусным.
- Перед приготовлением сибаса необходимо очистить от чешуи и выпотрошить. Чешую снимают специальной теркой или ножиком, двигаясь по направлению от хвоста к голове. Затем вспарывают брюшко, извлекают внутренности. После этого рыбу промывают, обсушивают салфетками. Головы у рыб тоже лучше удалить, так как чаша мультиварки не обладает большой вместимостью. Если вы все же решите запекать рыбу целиком, обязательно вырежьте жабры. Хвост и плавники тоже обычно подлежат удалению.
- Готовить сибаса в духовке можно тушкой, а также порезанным на стейки или филе. Выбор зависит от конкретного рецепта. Чем мельче рыба, тем лучше она подходит для запекания целой.
- Для придания кушанью из сибаса более приятных органолептических качеств его часто дополняют луком, морковью, лимоном, ароматными травами.
- Перед приготовлением рыбу часто маринуют. Для лучшего проникновения маринада на тушке делают поперечные разрезы. Эта же манипуляция позволяет избавить рыбу от костей, сделав ее употребление более приятным.
- Часто сибаса тушат, запекают или отваривают сразу с овощами. Тогда хозяйке нет необходимости придумывать, что подать к этой рыбе на гарнир. Если сибас приготовлен отдельно, его можно дополнить овощным рагу, приготовленным любым способом картофелем, рисом, салатом.
Рецепты, по которым можно приготовить сибаса в «умной кастрюле» разнообразны. Технология готовки блюд из этой рыбы может быть различной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Сибас, жаренный в мультиварке
Состав:
- сибас – 0,6 кг;
- острый кетчуп – 60 мл;
- рафинированное растительное масло – 60 мл;
- соль, смесь перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сибаса выпотрошите, промойте, отрежьте голову, хвост, плавники. Разделайте рыбу на филе, очистите его от кожи и крупных костей.
- Каждый пласт филе разрежьте вдоль на три части, но не дорезая до конца, чтобы получились три полоски с общим основанием. Заплетите их косичкой и скрепите на концах зубочисткой.
- Посолите и поперчите филе сибаса, смажьте соусом.
- В чашу мультиварки влейте масло. Включите прибор, активировав программу «Жарка». Если такой программы в вашем устройстве нет, воспользуйтесь программой «Выпечка».
- Положите в чашу подготовленное филе сибаса. Готовьте 20 минут в режиме жарки или 30 минут в режиме выпечки. В середине приготовления куски переверните.
Выглядит готовое блюдо необычно и аппетитно, при этом делается оно быстро и легко. Остается дополнить его легким гарниром, и вкусный ужин готов к подаче к столу.
Сибас на пару в мультиварке
Состав:
- сибас – 0,5 кг;
- морковь – 100 г;
- баклажан – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Баклажаны нарежьте кружками толщиной 7-8 мм, обсолите. Через 15 минут промойте в проточной воде, обсушите салфеткой.
- Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее нетолстыми кружками.
- Тонкими кольцами или полукольцами нарежьте лук, предварительно освободив его от шелухи.
- Лимон нарежьте тонкими полукруглыми дольками.
- Сибаса почистите и выпотрошите. Удалите у него голову, хвост, плавники. Крупную тушку разрежьте на стейки, небольшую рыбу весом до 0,25 кг можно готовить целой.
- Посолите и поперчите куски рыбы, выложите их на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару.
- Вокруг разложите кружки моркови и баклажанов, дольки лимона и луковые кольца.
- В основную емкость мультиварки влейте литр воды, сверху установите решетку с продуктами.
- Запустите прибор на 30-40 минут в режиме приготовления блюд на пару. Точное время приготовления зависит от размера рыбных кусков и мощности вашего агрегата. Если боитесь, что продукты не пропариваться, установите таймер на 40 минут – при варке на пару риска пересушить продукты не существует.
Подают сибаса, приготовленного по данному рецепту, с гарниром из овощей, которые отваривались вместе с рыбой. Баклажаны в данном рецепте можно заменить кабачками, брокколи, цветной капустой – получится не менее вкусно.
Сибас, запеченный в мультиварке с картошкой
Состав:
- сибас – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- лимон – 1 шт.;
- свежая петрушка – 20 г;
- сушеный тимьян – 2 г;
- орегано – 2 г;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 80 мл.
Способ приготовления:
- Сибаса почистите и выпотрошите. Промыв, обсушите. Если тушки большие, отрежьте головы.
- Смешайте соль, орегано и тимьян, натрите рыбу изнутри и снаружи полученной смесью.
- Из половины лимона выжмите сок, смешайте с двумя ложками масла, покройте маринадом рыбную тушку, оставьте на полчаса.
- Положите внутрь тушки несколько долек лимона и петрушку.
- Картофель помойте, почистите. Нарежьте круглыми ломтиками, подсолите.
- В чашу мультиварки влейте оставшееся масло, положите в нее картофель. Уложите сверху сибаса.
- Включите прибор, активировав программу «Выпечка». Таймер установите на 40-50 минут.
Если за 10-20 минут до готовности смазать сибаса сметаной или майонезом, посыпать тертым сыром, то блюдо получится еще более вкусным и аппетитным.
Сибас, запеченный в фольге в мультиварке
Состав:
- сибас – 0,2-0,25 кг;
- картофель – 100 г;
- помидоры – 100 г;
- чеснок – 5 г;
- розмарин – 5 г;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 20 мл;
- белое сухое вино – 10 мл.
Способ приготовления:
- Кусок фольги, способный поместить все входящие в состав блюда продукты, сложите пополам и смажьте половиной рецептурного количества масла.
- Сибаса, выпотрошив и избавив от внутренностей, головы и плавников, промойте и обсушите. Положите внутрь тушки мелко порезанный чеснок и розмарин.
- Обсолите рыбную тушку, сбрызните смесью вина и оливкового масла.
- Картофель очистите, нарежьте кружками.
- Положите на лист фольги картошку, на нее положите сибаса. Сверху разложите дольки томатов.
- Запакуйте продукты в фольгу и положите на дно мультиварки.
- Запустите агрегат в режиме выпечки на 40 минут.
Данный рецепт рассчитан на одну порцию. Если вы будете готовить сразу две-три порции, увеличьте время приготовления на 10 минут. Подавать в столу сибаса. сделанного по данному рецепту, можно прямо в фольге, в которой он запекался, предварительно ее развернув и сформировав из нее «лодочки».
Сибас нравится многим, так как обладает нежным белым мясом, приятным на вкус. Простым и быстрым считается его приготовление в мультиварке. Еще больше сил и времени можно сэкономить, если сделать сибаса сразу с гарниром. Мультиварка позволяет это сделать. Рецептов, по которым сибаса можно отварить или запечь с помощью умного устройства, существует несколько, и все они по-своему хороши.
