Это вид сладкой выпечки австрийского или немецкого происхождения. Начинка у штрицеля чаще всего сладкая: с маком, орехами или яблоками. Предлагаю попробовать такой вариант.
Ингредиенты для «Штрицель с маком и орехами»:
Тесто
- Молоко — 0,5 стак.
- Дрожжи (сухие быстрые) — 3 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное (растопить) — 75 г
Начинка
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Мак (помолоть) — 100 г
- Молоко — 0,3 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Орехи грецкие (щедрая горсть или две:)) — 1 горст.
- Сахар — 1 ст. л.
- Шоколад темный — 40 г
Дополнительно
- Сахарная пудра — по вкусу
- Молоко — по вкусу
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Штрицель с маком и орехами»:
1. В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар. Размешать и оставить на 10-15 минут.
2. Всыпать муку, влить масло. Размешать, накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
3. Вымесить тесто, разделить на три части, накрыть полотенцем. Оставить на час.
4. Мак смолоть на кофемолке, добавить ванильный сахар.
5. Всыпать в горячее молоко, добавить сахар по вкусу и кусочек сливочного масла. Прогреть на небольшом огне до загустения. Добавить ломаный шоколад, помешать, чтобы растворился. Всыпать орехи.
6. Каждый кусочек теста раскатать, выложить треть начинки. Залепить.
7. Три полученных рулета выложить на противень.
8. Заплести косой. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса.
9. Смешать сахарную пудру и молоко.
Смазать полученной смесью косу и отправить в разогретую духовку.
Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Здесь отлично вписалась сахарная пудра со вкусом орехов.
Вкусная праздничная выпечка!
Ароматная сочная начинка!
За счёт большого количества масла, тесто получилось с хрустинкой.
Если любите помягче, замените часть масла молоком.
