Торт получается мягким, с нежным кремом из творожной массы и манки. Он прекрасно подойдет для праздничного стола или просто для домашнего чаепития.
Ингредиенты для «Шоколадный торт-рулет»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Ванилин — 1 щепот.
- Сахар — 5 ст. л.
- Сок лимонный — 1/2 ч. л.
Крем
- Молоко — 350 мл
- Крупа манная (ТМ Мистраль) — 4.5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 3 ст. л.
- Творожная масса (с абрикосом) — 360 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный торт-рулет»:
Сначала сварим густую манную кашу. Для этого вскипятить молоко, уменьшить огонь до минимума, добавить два вида сахара и постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая венчиком. Варить 5 минут. Затем выключить огонь, накрыть крышкой и оставить остывать.
Для бисквита: белки взбить с лимонным соком в крепкую пену.
Желтки взбить с сахаром, добавить ванилин и аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая лопаткой сверху вниз.
Затем добавить просеянные муку, разрыхлитель и какао. Перемешать.
Противень застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла. Вылить тесто, разровнять его. Выпекать при температуре 190 градусов 15-17 минут.
Готовый бисквит выложить на чистое полотенце пергаментом вверх. Аккуратно удалить бумагу.
Разрезать на три равные части.
Одну часть свернуть рулетом вместе с полотенцем и остудить.
Две остальные части вернуть обратно на противень, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Творожную массу положить в стакан для взбивания, добавить 5 ст. л. с горкой густой манной каши.
Взбить погружным блендером.
Остывший рулет смазать обильно кремом, свернуть. К краю рулета положить пласт коржа, также смазать кремом и аккуратно свернуть. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи.
Вот такой рулет должен получиться. Если в некоторых местас потрескались бока, то их можно замазать кремом.
Затем обернуть торт пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Украсить по желанию и можно подавать. Приятного аппетита!
