На отрывном календаре в день Именин Елены и Ольги - 24 июля - встретился мне этот интересный шоколадный пирог! Тонкая песочная основа, пористой, ароматный слой шоколадного теста и сочные абрикосы сделали этот пирог отличным подарком в день Именин! В рецепте предлагается использовать консервированные персики, но я посчитала, что для выпечки летом лучше подойдут ароматные, сочные, свежие фрукты!
Ингредиенты для «Шоколадный пирог "Елена и Ольга"»:
Тесто для основы
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Соль
Шоколадное тесто
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Начинка
- Абрикос
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Шоколадный пирог "Елена и Ольга"»:
Вот собственно этот самый листок календаря с Именинным Пирогом!
Приготовим тесто для основы.
Холодное сливочное масло нарезаем кусочками. Добавляем яйцо, муку, сахар, соль и холодную воду.
Быстро замешиваем тесто. Оно не должно быть липким и должно хорошо собраться в шар. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холод на 1 час.
Шоколадное тесто.
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
Как только шоколад и масло расплавятся, снять с бани, добавить сахар, перемешать и оставить остывать.
В миске смешать муку, разрыхлитель теста, яйца, ванильный сахар.
Влить остывшую шоколадно-масляную смесь, хорошо перемешать до однородного состояния.
Охлажденное тесто для основы раскатать в тонкий пласт и перенести в форму (диаметр моей 20 см, дно я застелила пергаментом), сформировать бортики высотой 4-5 см.
Сверху вылить шоколадное тесто, разровнять.
Поверх шоколадного теста разложить половинки абрикос.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до сухой лучинки.
Готовый пирог вынимаем, даем ему остыть.
В процессе выпечки шоколадное тесто хорошо поднималось и практически полностью поглотило абрикосы))) образуя шоколадные впадины))) Мне такая шоколадная поверхность показалась оооочень привлекательной и я даже не стала присыпать пирог сахарной пудрой))) На мой взгляд шоколадная выпечка не нуждается в дополнительном украшательстве))) Но можно конечно и украсить по желанию!
Тонкая основа... пористый, ароматный шоколадный слой... и сочные абрикосы!
Всем приятного аппетита!
