Ну как же в выходной без нарядной выпечки? Я опять с любимыми капкейками. На этот раз ароматные, воздушные, с влажной серединкой из арахисовой пасты (почти брауни). Думаю, почитателям арахиса они, непременно, понравятся!
Ингредиенты для «Шоколадный капкейк с арахисовым кремом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Какао-порошок — 75 г
- Сметана — 220 г
- Молоко — 1.5 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 240 г
- Яйцо куриное — 2 шт
Начинка
- Паста арахисовая — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 60 г
- Ванилин (по желанию) — 1/2 пакет.
Крем
- Сыр сливочный — 170 г
- Сахар — 90 г
- Паста арахисовая — 7 ст. л.
- Сливки — 90 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный капкейк с арахисовым кремом»:
Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
По одному добавлять яйца и после каждого хорошо взбивать до однородного состояния.
Добавить молоко со сметаной.
Ввести сухие компоненты: просеянную с разрыхлителем, содой и какао муку, соль, ванилин. Перемешать, чтобы не было комочков.
Приготовить начинку, смешав все компоненты.
Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки для кексов наполнить на половину объема. Положить немного начинки.
Накрыть начинку тестом, чтобы объем не превышал 2/3 высоты формы.
Отправить форму в духовку на 25 минут (проверяйте лучинкой около стеночки, т. к. начинка будет влажной)
Кекы полностью остудить на решетке. Пока они остывают, приготовить крем: взбить сливочный сыр и арахисовую пасту в пушистый крем, добавить сахарную пудру, подмешать сливки и все хорошо перемешать до однородного состояния.
Украсить изделия, как вам подсказывает фантазия.
Вот такие они на разрезе.
К стати сказать, я впервые пробовала арахисовую пасту. Она была очень вкусная.
Семейка капкейков для подарка.
А вот так они отправлялись в путь.
