Шоколадные сконы

Предлагаю вашему вниманию шоколадные английские сконы. Эти мега шоколадные булочки настолько вкусные, что не возможно остановиться! Готовятся очень быстро и просто, а исчезают со стола еще быстрей!

Ингредиенты для «Шоколадные сконы»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 210 г
• Какао-порошок — 26 г
• Сахар — 100 г
• Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (замороженное) — 115 г
• Сливки (жирные) — 135 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Ванильная эссенция (или миндальная) — 1,5 ч. л.
• Шоколад темный — 150 г

Глазурь

• Сахарная пудра — 120 г
• Кофе растворимый — 1 ч. л.
• Вода — 30 мл
• Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные сконы»:

Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложить в сторону.
В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.

Натереть на терке замороженное масло в муку, растереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать грубую крошку. Отложить в сторону. Этот процесс я доверила блендеру, поэтому масло просто порезала кубиками.

Вот такая масса в итоге должна получиться.

В маленькой миске взбить сливки, яйцо и ванильную (миндальную) эссенцию.

Влить смесь в муку и снова перемешать при помощи резинового шпателя. При необходимости добавить жирных сливок, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не соберется вместе.

Шоколад крупно порубить. У меня темный горький шоколад с цельным фундуком.

Осторожно вмешать в тесто нарубленный шоколад.

Скатать тесто в шар на слегка присыпанной мукой поверхности и перенести тесто на подготовленный противень. Аккуратно сформировать диск диаметром 20 см.

Разрезать на 8 равных частей острым ножом.

Отделить лепешки друг от друга и поместить их на противень с небольшим пространством между каждой из них.
Выпекать в течение 20-25 минут или до готовности, проверяя зубочисткой (вставленная зубочистка должна остаться почти сухой, учитывая наличие в тесте кусочков шоколада).
Пока сконы выпекаются приготовить глазурь. Заварить кофе любым способом или использовать растроримый. Остудить. Взбить сахарную пудру, ваниль и кофе вместе до гладкой однородной массы.

Вынуть булочки из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Полить глазурью. Растопите 50 грамм шоколада в микроволновой печи в течение 15 секунд. Украсить булочки по вкусу.

Приятного аппетита!