Шоколадно-мятное печенье с трещинками

Моя будущая журналисточка снова приехала на выходные из Киева! Нужно же побаловать дитинку сладеньким! Вот и решила приготовить печенье по замечательному рецепту, представленному Лизой Глинской и "Все буде смачно". Оценили и дочка и муж. Любители шоколада точно не останутся равнодушными. Выглядит печенье просто замечательно, а легкий привкус мяты придает ему свежую нотку. Рекомендую всем!

Ингредиенты для «Шоколадно-мятное печенье с трещинками»:

• Шоколад темный (не менее 75%) — 150 г
• Какао-порошок — 45 г
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная / Мука — 270 г
• Мята — 12 веточ.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахар (в оригинальном рецепте 180 г) — 130 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра (примерно) — 100 г

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-мятное печенье с трещинками»:

В стакан блендера насыпаем сахар. В оригинальном рецепте было 180 г. Я взяла 130 г и меня это вполне устроило. Мяту немного нарезаем ножом и кладем в стакан поверх сахара.

Сбиваем погружным блендером в такую вот сахарно-мятную крошку.

В миске соединяем муку, какао, соль и разрыхлитель

Все хорошо перемешиваем

Шоколад ломаем, добавляем к нему сливочное масло

Растапливаем все вместе на паровой бане. Не на водяной, а на паровой (верхняя чаша не должна казаться воды), иначе шоколад может свернуться.

Взбиваем яйца до однородной массы, добавляем их к шоколаду

Перемешиваем до однородности.

Отправляем к сухим ингредиентам шоколадно-масляную и мятно-сахарную смеси.

Вымешиваем тесто, скатываем его в шар, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Из теста скатываем шарики размером с грецкий орех. Обваливаем в сахарной пудре. Обкатываем щедро, чем больше будет слой пудры, тем эффектнее выйдут печенья. Выходит около 25 штук. Выкладываем на застланый пергаментом противень на расстоянии около 2 см друг от друга и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. В процессе выпекания печенье будет увеличиваться, трескаться и за счет пудры, мы получим темные трещинки на фоне белой сахарной пудры.

Охлаждаем и наслаждаемся.

Холодными зимними вечерами со стаканчиком молока такое печенье согреет Вас и Ваших близких!

Приятного аппетита!