Чтобы сделать пряники более привлекательными для детей, порошок черного перца стоит заменить толчеными соцветиями гвоздики или миндаля. Ненастным осенним днем при виде пряников теплого коричневого цвета рука так и тянется в чашке горячего свежезаваренного чая.
Состав:
- мука – 150-180 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- мед – 1 ст. л.;
- сахарная пудра – 50 г + для панировки;
- какао-порошок – 4 ст. л.;
- молотый имбирь – 1 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- молотый черный перец – 0,25 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. К сливочному маслу комнатной температуры насыпьте просеянную сахарную пудру. Взбейте миксером до однородности.
2. Вбейте к полученной массе яйцо, добавьте жидкий мед. Ещё раз взбейте.
3. В отдельной емкости смешайте просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель, молотый имбирь, мускатный орех, соль, перец.
4. К жидкой масляной массе частями подсыпайте сухие ингредиенты, перемешивая ингредиенты ложкой.
5. Когда тесто станет густым, продолжите его вымешивать руками на доске, постепенно добавляя мучную массу. Должно получиться мягкое не липнущее к рукам тесто.
6. Разделите его на две части. Каждую раскатайте в длинную колбаску. Которые нарежьте на небольшие кусочки.
7. Сформируйте из кусочков теста шарики. Обваляйте их со всех сторон в сахарной пудре.
8. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 190 градусов.
9. Выпекайте пряники 15-20 минут.
