Адаптований рецепт шедевра австрійської кухні. Маленький подарунок для прекрасної, доброї і життєрадісної людини Вікторії/ms/.
Інгредієнти для «Шніцель з молодої яловичини»:
- Яловичина - 500 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Сухарі панувальні/Панування - 3 ст. л.
- Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- Картопля - 4 шт
- Огірок маринований - 4 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Масло вершкове - 30 г
- Цедра лимона - 1/2 ч.
- Каперси - 1/2 ч.
- Олія рослинна (для смаження)
- Часник - 1,5 зуб.
- Укроп (кілька гілочок)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шніцель з молодої яловичини»:
Ось так виглядала наша сира яловичина.
Її треба відбити якомога тонше, посолити і посипати хмелі-сунелі.
Обваляти в борошні, обмакнути в яйце і посипати панувальними сухарями. Обсмажити у великій кількості рослинного масла/в оригінальному рецепті - в вершковому маслі/, по 2 хвилини з кожного боку. Надлишки масла промокнути паперовими рушниками.
Підсолене вершкове масло збити з лимонною цедрою і каперсами. Сформувати в «таблетку» і викласти на гарячий шніцель.
Подавати з теплим картопляним салатом.
Картоплю відварити і змішати з маринованою ріпчастою цибулею,
дрібно нарізаними маринованими огірками, кропом і часником. Заправити улюбленою маслом.
Кілька порад: яловичина повинна бути дійсно дуже хорошої якості/в оригінальному рецепті телятина/.
Если не боїтеся за фігуру відбите м'ясо варто запанувати двічі, повністю повторивши всю процедуру.
Зовнішній вигляд буде привабливішим.
Не нехтуйте ароматним шматочком вершкового масла, воно безсумнівно додасть страві шарму. Незважаючи на те, що я тільки вчуся фотографувати цю страву дійсно нереально смачну!
