Маринад для шашлыка сделан по рецепту Ларисы Гузеевой. Очень простой, но в то же время оригинальный, мясо получается нежное и сочное! А необычный соус, сочетающий в себе вяленые томаты и бальзамик, прекрасно подходит к мясу!
Ингредиенты для «Шашлык с сальсой из вяленых томатов»:
Для шашлыка
- Мясо (у меня свиная шея) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень (любая по желанию) — 1 пуч.
Для соуса
- Томаты вяленые — 1/4 стак.
- Базилик (свежий) — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло оливковое — 1/4 стак.
- Бальзамик — 2 ст. л.
- Лук-шалот — 1 шт
- Соль
- Перец черный
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шашлык с сальсой из вяленых томатов»:
Мясо помыть и нарезать.
Для маринада помыть и почистить овощи.
Измельчить с помощью блендера.
Залить полученной массой мясо и оставить мариноваться минимум на 4 часа.
Нанизываем на шампура мясо и обжариваем на мангале до готовности. Я взяла шампура Forester, их упругий металл выдерживает вес крупных кусков, а сталь с коррозионностойким покрытием безопасна в использовании.
Тем временем приготовим сальсу. С вяленых томатов дать маслу стечь, томаты измельчить.
Базилик, петрушку и шалот измельчить, добавить к томатам.
Добавить оливковое масло, бальзамик и всё хорошо перемешать.
Подать соус к шашлыку. Приятного аппетита!
