Семга с кальмарами

Морское лакомство. Мои проделки с рыбой продолжаются)) Представляю Вам семгу маринованную с кальмарами в соевом соусе с чесноком)) Рыба получается мягкая, нежная и вкусная, за счет чеснока и специй все получается пряным и ароматным))

Ингредиенты для «Семга с кальмарами»:

  • Семга (филе) — 1 кг
  • Кальмар (маленьких, но будет лучше, если они будут больше))) — 6 шт
  • Чеснок — 7 зуб.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Сахар тростниковый — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Специи (для рыбы, у меня была лимонная специя для рыбы) — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Перец душистый (можно взять смесь перцев, горошек)
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Лимон — 3 ломт.

Время приготовления: 60 минут


Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
7554.7 ккал

белки
978.7 г

жиры
294.9 г

углеводы
246.2 г

100 г блюда

     

ккал
131.4 ккал

белки
17 г


жиры
5.1 г

углеводы
4.3 г

 

Рецепт «Семга с кальмарами»:

Шаг 1.

Моем, чистим семгу, если она не чищенная. Аккуратно снимаем кожу и режем на кусочки, примерно такие.


Шаг 2.

Чистим кальмары. Если у Вас чищенные - повезло=)) Моем. Ставим воду греться. Кидаем в воду лавр, пару штук. Как только вода закипит кидаем в нее кальмары, варим минуты 3. Ставим остужаться.

Шаг 3.

Тем временем можно смешать смесь для рыбы. Смешиваем соль, сахар обычный, специи для рыбы и перец, перемешиваем.

Шаг 4.

Измельчаем чеснок ( на терке, мельница, как угодно ).

Шаг 5.

Кальмары уже почти остыли, можно нарезать. Режем кальмары на кубики или полоски, примерно вот так.


Шаг 6.

В маленьком сотейнике смешиваем тростниковый сахар, соевый соус и уксус ( у меня был виноградный ). Ставим на маленький огонь, периодически помешивая до полного растворения сахара. Добавляем измельченный чеснок и доводим до кипения.

Шаг 7.

Выливаем жидкость из сотейника на кальмары и добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, даем чуть-чуть постоять. Минут 5-10.

Шаг 8.

Нам понадобится контейнер или другая посуда или емкость с крышкой. Слегка присыпаем дно солью. Аккуратно выкладываем на дно семгу, Поверх семги не плотным слоем выкладываем кальмары. Присыпаем все это смесью специй ( которые мы смешивали ). И так продолжаем укладывать слоями. Семга - кальмары - специи. Остатки жидкости из под кальмаров слить в контейнер. Сверху брызгаем лимонным соком, можно прям из лимона выдавливать. И украшаем все это 3 кружочками лимона ( для большего аромата ).
Накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.


Приятного аппетита.

P.S. главное фото блюда - это фото, как выглядел контейнер перед отправкой в холодильник.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo