Невероятно нежные, воздушные сдобные булочки на сметане. В этом видео я покажу как приготовить хорошее сдобное тесто, а также быстро сформировать булочки оригинальной формы с разной начинкой.
Ингредиенты для «Сдобные булочки на сметане»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (20%) — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вода (теплая) — 200 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Желток яичный (на смазку) — 1 шт
- Корица (по желанию)
- Мак (по желанию)
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сдобные булочки на сметане»:
Сдобные булочки.
Для начала делаем опару, в глубокую посуду наливаем теплую воду, высыпаем дрожжи, 1 ч. л. сахара и оставляем на 20 минут.
В отдельную посуду выкладываем сливочное масло комнатной температуры, высыпаем сахар и хорошо разомнем, затем добавим яйца и перемешаем, добавим сметану и снова перемешаем. Затем нашу смесь мы отправляем в поднявшуюся опару и хорошо перемешаем.
Постепенно просеивая муку в нашу смесь, замешиваем немного липковатое тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и убираем в теплое место на 2 часа.
Поднявшейся тесто присыпаем мукой и делим на 16 равных частей примерно по 100 гр. Из кусочков теста формируем булочки с начинкой по вашему усмотрению, выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой, смазываем яичным желтком и присыпаем сахаром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
