Салаты на 8 Марта

Особенности приготовления

Для стола, накрытого в честь 8 Марта, рецепты можно выбрать различной сложности. Многое зависит от опыта и возраста кулинара, наличия времени на готовку, доступности продуктов. Даже простую закуску можно украсить так, что она станет желанней умело декорированного искусным поваром яства. Виновница торжества наверняка оценит ваши старания. Чтобы приготовить к праздничному столу салат, достойный восхищения, стоит учитывать рекомендации опытных кулинаров.

• Многие дамы следят за фигурой и вынуждены будут отвернуться от салата, если он окажется слишком тяжелым и калорийным. Откажитесь от рецептов, которые предусматривают использование свинины. Отдайте предпочтение закускам из морепродуктов, куриной грудки. Понравятся виновницам торжества салаты, в которых много овощей. Если в качестве заправки для салата рецептом предусмотрено использование майонеза, берите его в минимальном количестве, при возможности заменяйте йогуртом или соусом на его основе.
• Не стоит делать салат к 8 Марта накануне праздника. Если вы приготовите его заранее, сюрприза не получится, а продукты, входящие в состав закуски, потеряют свежесть, скиснут. Слоеный салат собирают за несколько часов до торжества, чтобы слои успели пропитаться соусом, остальные салаты заправляют незадолго до подачи к столу.
• Праздник 8 Марта ассоциируется с приходом весны. Неплохо будет использовать для салатов сезонные овощи: огурцы, помидоры, редис, добавлять побольше зелени, репчатый лук заменять зеленым. Благодаря этому закуски будут выглядеть яркими, свежими, праздничными.
• Многие дамы неравнодушны к фруктам, им нравится сочетание мяса с виноградом, сухофруктами, ананасом, киви. Учитывайте это при выборе рецептов.
• Заранее решите, как будете подавать салат – на блюде, в салатнике или порционно. При порционной подаче раскладывать закуску можно не только по салатникам или тарелкам, но и по креманкам, фужерам, небольшим стаканчикам. Такой вариант удобен, если застолье организовано в форме фуршета.
• Продумайте варианты украшения салатов на 8 Марта. Хорошо смотрятся цветы. Ромашки можно сделать из вареного яйца, мимозы – из веточки укропа и измельченных яичных желтков, розы и подобные им цветы делают из промазанных свеклой блинчиков, тонких ломтиков ветчины, вареной колбасы, красной рыбы, тюльпаны можно сделать из помидоров черри, каллы – из тонких пластин плавленого сыра. К праздничной символике относится цифра 8. Ее можно сделать из двух приложенных друг к другу колец болгарского перца, из колечек маслин или оливок, скрепленных зубочисткой. В форме восьмерки можно выложить и сам салат, использовав для этого два предмета цилиндрической формы: стаканы, фужеры.

Красиво оформив салат, вы сделаете его аппетитным, даже если он приготовлен по простому рецепту. Закуска, приготовленная дорогими сердцу людьми, придется виновнице торжества по душе, даже если в ее состав не входит дорогостоящих продуктов.

Салат «8 Марта» из куриной грудки и кукурузы

Состав:

• филе куриной грудки – 0,3 кг;
• консервированные шампиньоны – 0,2 кг;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 130 г;
• консервированный зеленый горошек – 130 г;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез или легкий майонезный соус – сколько потребуется;
• свежая зелень – для украшения.

Способ приготовления:

• Помойте куриную грудку, положите в кастрюлю, залейте водой. На среднем огне доведите до кипения, убавьте огонь. Варите 20–30 минут. За некоторое время до готовности подсолите бульон.
• Остудите грудку, выньте из кастрюли, слегка обсушите салфетками и мелко порежьте.
• Огурец помойте, промокните салфеткой. Срежьте кончики. Нарежьте огурец мелкими кубиками.
• Откройте банки с грибами, кукурузой и зеленым горошком, слейте из них жидкость.
• Грибы порежьте некрупными кубиками или тонкими пластинами. Если у вас резаные шампиньоны, дополнительно измельчать их не требуется.
• Крупно натрите сыр.
• Сложите в миску куриное мясо, зеленый горошек, грибы, огурцы и сыр. Добавьте немого майонеза, перемешайте. Соуса нужно класть ровно столько, чтобы скрепить ингредиенты, слегка их смазав. Жидким салат быть не должен.
• На блюдо поставьте два бокала, разложите вокруг них салат так, чтобы он принял форму восьмерки.
• Уберите бокалы. Покройте салат зернами кукурузы. Украсьте свежей зеленью.

По цвету салат напоминает мимозы, выглядит празднично. Его свежий и нежный вкус понравится виновницам торжества.

Салат «Веточка мимозы» с рыбными консервами

Состав:

• картофель – 0,3 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сардины в масле – 0,25 кг;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• вода очищенная – 60 мл;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• сахар – 5 г;
• соль – по вкусу;
• майонез – сколько понадобится;
• укроп – 1 веточка.

Способ приготовления:

• Отварите по отдельности морковь и картофель. Перед варкой овощи нужно помыть, очищать не требуется.
• Яйца сварите вкрутую в отдельной емкости.
• Остудите сваренные продукты: если их добавить в салат горячими, он быстрее испортится. Измельчать горячие овощи тоже неудобно.
• Яйца очистите. Извлеките из них желтки. Белки и желтки измельчите на терке по отдельности.
• Очистите картофель и морковь. Натрите их, разложив по разным тарелкам.
• Лук очистите, мелко порежьте, замаринуйте в смеси уксуса, воды, соли и сахара.
• Выложите из банки консервы в миску вместе с маслом. Хорошо разомните их вилкой.
• В салатник уложите слоями картофель, лук, консервы, яичные белки, морковь, сыр. На каждый слой нанесите тонкую сеточку из майонеза, последний слой промажьте соусом получше.
• Положите на салат веточку укропа, украсьте желтками, чтобы изображение напоминало веточку мимозы.

Рецепт салата прост, ингредиенты доступны, приготовить блюдо сможет даже подросток.

Салат «Розы»

Состав:

• филе отварной или копченой куриной грудки – 0,3 кг;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• свекла – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• грецкие орехи – 50 г;
• твердый сыр – 150 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• блинчики – 2–4 шт. (в зависимости от размера);
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез или йогурт – сколько потребуется;
• зелень петрушки – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Отварите свеклу, очистите и мелко натрите. Смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Смажьте полученной смесью блинчики и скатайте их в трубочку. Оставьте на время, чтобы они пропитались свекольным соком.
• Сварите яйца, очистите. Натрите.
• Мелко порежьте куриное мясо.
• Грибы помойте, обсушите салфеткой, порежьте тонкими пластинами.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Обжарьте лук с грибами в небольшом количестве масла. Снимать их со сковороды можно тогда, когда из нее выпарится вся жидкость.
• Измельчите на крупной терке сыр.
• Мелко порубите ножом орехи.
• Выложите в красивый салатник слоями продукты, чередуя их в следующей последовательности: курица, корейская морковь, жаренные с луком грибы, измельченные яйца, сыр. Каждый слой промазывайте соусом.
• Посыпьте салат дроблеными орехами.
• Блинчики нарежьте кусками примерно такого размера, как роллы. Надрежьте крест-накрест, чтобы ни стали напоминать распускающиеся лепестки. Разложите «розочки» на поверхности салата.
• Между «розочками» распределите листики петрушки.

Салат напоминает букет роз и наверняка понравится дамам. Оценят они и его пикантный вкус с тонкими чесночно-ореховыми нотками. Особенно понравится торт тем, кто неравнодушен к жгучим закускам, – среди представительниц слабого пола любительницы острого встречаются не реже, чем среди мужчин.

Салат «Маки» из крабовых палочек и красной рыбы

Состав:

• консервированная фасоль – 0,24 кг;
• крабовые палочки – 150 г;
• твердый сыр – 150 г;
• слабосоленая красная рыба – 150 г;
• оливки без косточек – 100 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• мак – 5 г;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Откройте банку с фасолью, откиньте на дуршлаг.
• Сыр измельчите на терке с крупными ячейками.
• Оливки порежьте кружочками.
• Небольшими кубиками нарежьте крабовые палочки.
• Смешайте масло, лимонный сок, добавьте по вкусу перец. При желании можно и подсолить, но необходимости в этом нет.
• В миске смешайте оливки, крабовые палочки и фасоль. Заправьте получившимся соусом. Положите в салатник или разложите по креманкам.
• Посыпьте сыром.
• Тонкими пластинами порежьте красную рыбу. Сверните трубочкой, придав форму маков. Разложите по поверхности салата.
• Украсьте зеленью. Посыпьте маком.

Легкий и полезный салат без майонеза женщинам придется по вкусу как никакой другой. Выглядит закуска более чем достойно.

Салат «Нежность» с яблоками и сыром

Состав:

• яйцо куриное – 5 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• орехи – 70–80 г;
• белый йогурт – 150 мл;
• зеленое яблоко – 0,4 кг;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

• Очистите яблоки. Вырежьте из них семенные коробки. Крупно натрите и полейте лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело.
• Сварите яйца, очистите. Измельчите на крупной терке.
• Орехи мелко порубите ножом.
• Сыр натрите.
• Подготовьте небольшие стаканчики или салатники. На дно каждого положите яйца, полейте соусом.
• Следующим слоем выложите сыр. Полейте соусом.
• Слейте лишний сок с яблок, положите яблоки на сыр. Смажьте их соусом и посыпьте орехами.

В каждый стаканчик можно воткнуть зубочистку с нанизанными на нее кружочками маслин или оливок, складывающимися в восьмерки. Салат получается нежным и легким – как раз таким, какие нравятся дамам.

Салат «Виноградная гроздь»

Состав:

• виноград (крупный) – 0,3 кг;
• куриное филе – 0,6 кг;
• ядра грецких орехов – 150 г;
• твердый сыр – 0,2 кг;
• майонез – сколько потребуется;
• свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• В подсоленной воде отварите куриное филе, остудите его и мелко покрошите ножом.
• Сыр измельчите на крупной терке.
• Разотрите в ступке орехи.
• Виноград помойте, дайте ему обсохнуть, виноградины разрежьте пополам вдоль. Извлеките из них косточки.
• На овальное блюдо положите куриные кусочки, щедро полейте майонезом.
• Посыпьте орехами, полейте соусом.
• Засыпьте плотным слоем сыра, обмажьте майонезом.
• Разложите на поверхности салата половинки винограда. Украсьте зеленью.

Несмотря на простоту приготовления и небольшое количество входящих в состав закуски ингредиентов, она получается вкусной, выглядит привлекательно.

Салат «Малахитовый браслет»

Состав:

• отварное куриное филе – 0,25 кг;
• киви – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 150 мл;
• колбасный сыр – 100 г;
• морковь – 150 г.

Способ приготовления:

• Отварите мясо, овощи, яйца.
• Мелко порежьте яйца и куриное филе.
• На терке измельчите сыр и морковь.
• Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком.
• Поставив в центр тарелки бокал, выложите вокруг него слоями курицу, яйцо, морковь и сыр, каждый слой промазывая соусом.
• Киви очистите и нарежьте кружочками. Разложите их по поверхности салата. Выньте бокал.

Женщины любят украшения. Салат «Малахитовый браслет» станет прекрасным подарком к 8 Марта.

Салат к 8 Марта можно приготовить из доступных продуктов по простому рецепту. Если ингредиенты будут в нем гармонично сочетаться, по вкусу он не уступит ресторанным закускам. Насколько привлекательно и празднично будет выглядеть блюдо, зависит от вашей фантазии. Несложных способов украсить салат к Международному женскому дню существует множество.