Особенности приготовления
Приготовить вкусный салат из консервированной сайры сможет даже неопытная хозяйка. Главное – знать несколько тонкостей.
- Сайра может быть консервированной в масле или собственном соку. Для салатов подходит любая, если только в рецепте не указано, какие именно консервы требуется использовать. Масло из банки обычно не выливают, а задействуют в приготовлении заправки для салата.
- Для большинства салатов консервированную сайру разминают вилкой. Рыба эта некрупная, грубые кости в ней бывают редко, но, если в вашей консервной банке оказалась довольно грубая и крупная косточка, ее следует удалить. Тогда закуска из сайры будет более нежной.
- В состав салата из сайры часто входят картофель, морковь, рис и яйца, так как с этими продуктами она хорошо сочетается. Их перед соединением с другими ингредиентами закуски необходимо остудить до комнатной температуры, иначе салат быстро испортится. Это правило касается и других продуктов, подвергшихся термической обработке.
- Хорошо сочетается сайра и со свежими овощами. Их в салат желательно добавлять последними. Пустив сок, они могут сделать закуску водянистой. По этой же причине салаты со свежими овощами в составе солить и заправлять соусом предпочтительно незадолго до их подачи к столу.
- Слоеные салаты, даже если в их составе есть свежие овощи, собирают за 2–3 часа до застолья. За меньшее время слои могут не успеть пропитаться соусом.
Салаты из консервированной сайры могут иметь похожий состав, но на вкус они не идентичны. Добавление или замена всего одного ингредиента может повлиять на конечный результат.
Салат «Мимоза» из консервированной сайры
Состав:
- консервированная сайра (в масле) – 0,25 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- майонез, соль, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь и картошку помойте, сварите в мундире. Дайте овощам остыть.
- Очистите отварные овощи, натрите по отдельности.
- Лук освободите от шелухи, мелко порежьте. Залейте кипятком, спустя пару минут слейте воду. Лук перестанет быть горьким.
- Яйца сварите вкрутую. Не стоит варить их больше 10 минут после закипания воды. При длительной варке желток покрывается сизым налетом, а он потребуется для украшения салата.
- Остудите яйца, поместив под струю холодной воды. Счистите с них скорлупу, извлеките желтки. Белки измельчите на терке, желтки порубите ножом. Разложите белки и желтки по отдельным тарелкам.
- Вскройте консервную банку. Выложите сайру в миску, масло слейте в отдельную емкость.
- Рыбу разомните вилкой, выложите на блюдо, сформировав аккуратный круг.
- Посыпьте рыбу луком, сверху выложите измельченный картофель, посолите его, поперчите, полейте маслом, которое было в консервной банке, израсходовав примерно две трети.
- Выложите морковь, смажьте майонезом.
- На морковь положите белки, смажьте майонезом.
- Мелко порубите зелень, смешайте с желтками, выложите сверху.
- Сбрызните оставшимся маслом.
Цветовая гамма верхнего слоя салата напоминает мимозы, с этим и связано название. Его часто готовят к Международному женскому дню и Новому году.
Салат «Круиз» из консервированной сайры с киви
Состав:
- консервированная сайра – 0,25 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- плавленый сыр – 150 г;
- морковь – 150 г;
- картофель – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- киви – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез – сколько потребуется.
Способ приготовления:
- Морковь и картофель отварите не очищая. Остудив, очистите, измельчите на терке.
- Сыр на 20 минут положите в морозильник, затем натрите, поместив в отдельную тарелку.
- Сваренные вкрутую яйца остудите под струей воды, очистите, натрите.
- Киви очистите, нарежьте кружками.
- Лук очистите, мелко порежьте, залейте на пару минут горячей водой, отожмите.
- Сайру выложите в миску, разомните вилкой, добавив немного масла из банки или майонеза.
- На дно салатника или круглого блюда положите картофель. Посолите, поперчите. Полейте маслом из консервной банки или смажьте майонезом.
- На картофель выложите сайру, посыпьте ее луком.
- Следующим слоем положите яйца, смажьте их соусом.
- На яйца положите морковь, покройте ее майонезом.
- Верхним слоем выложите сыр, на нем разложите кружки киви, чтобы они полностью покрывали поверхность салата, как бы образуя еще один слой.
Салат, приготовленный по данному рецепту, имеет слегка необычный экзотический вкус, тем не менее очень гармоничный. Выглядит он ярко, оптимистично. На праздничном столе такая закуска будет смотреться достойно.
Салат «Дождик» из консервированной сайры со свеклой
Состав:
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- свекла – 0,2 кг;
- сайра консервированная – 0,25 кг;
- зеленый лук – 100 г;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите, очистите, крупно натрите морковь и картошку.
- Сварите свеклу. Остудив, очистите, разрежьте пополам, отрежьте два тонких ломтика. Оставшуюся свеклу натрите в отдельную тарелку.
- Разомните вилкой сайру.
- Мелко порубите зеленый лук, оставив 1–2 пера для украшения закуски.
- В салатник выложите половину картофеля, полейте майонезом.
- Сверху выложите рыбу, посыпьте ее луком, покройте соусом.
- Выложите морковь, смажьте ее майонезом.
- Сверху положите оставшийся картофель. Его можно полить соком или маслом из консервной банки.
- Натертую свеклу разложите по периметру.
- Из ломтиков свеклы сделайте зонт, положите в центре.
- Лук нарежьте тонкими полосками длиной около 1,5 см, разложите на салате так, чтобы он напоминал капли дождя.
Дождь можно сделать не из лука, а из свежего огурца, нарезав его тонкой соломкой. Несмотря на простой состав, салат по этому рецепту получается вкусным. Его необычное оформление вряд ли кого-то оставит равнодушным.
Салат из консервированной сайры с оливками
Состав:
- сайра, консервированная в масле, – 0,25 кг;
- рис – 160 г;
- оливки без косточек – 150 г;
- сладкий перец – 0,3 кг;
- помидоры – 0,25 кг;
- маринованные огурцы (некрупные) – 0,25 кг;
- лимонный сок – 40 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рис промойте до чистой воды, отварите в подсоленной воде, промойте еще раз. Оставьте в дуршлаге, чтобы он высох.
- Оливки нарежьте крупными колечками.
- Перцы вымойте, удалите плодоножки и семена. Мякоть нарежьте некрупной соломкой.
- Помидоры нарежьте крупными кубиками. Можно использовать томаты черри, их разрезают на 4 части.
- Корнишоны нарежьте кружочками.
- Все ингредиенты сложите в большую миску.
- Из консервной банки в отдельную емкость слейте масло, добавьте ложку растительного масла и лимонный сок. Взбейте венчиком.
- Сайру порубите ножом, добавьте в миску с другими продуктами.
- Залейте подготовленным соусом, посолите, поперчите, перемешайте.
Остается переложить закуску в салатник, посыпать рубленой зеленью и подать к столу. Сторонникам здорового питания понравится отсутствие в данном салате майонеза.
Салат из консервированной сайры с яблоком
Состав:
- консервированная сайра – 0,25 кг;
- яблоко – 0,2 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- майонез – 150 мл.
Способ приготовления:
- Картошку и яйца отварите, очистите, нарежьте кубиками, сложите в миску.
- Порежьте сайру, добавьте к картошке и яйцам.
- Мелко порежьте лук, добавьте к остальным ингредиентам.
- Яблоко очистите, измельчите на терке, смешайте с майонезом.
- Положите получившийся соус в миску, перемешайте салат.
Салат обладает нежным приятным вкусом, который благодаря включению в состав яблока становится уникальным. Если майонез в составе закуски заменить сметаной, она все равно будет вкусной.
Как украсить салат из консервированной сайры
Некоторые рецепты салатов из консервированной сайры предполагают конкретный вариант оформления. Если указаний относительно украшения закуски в рецепте нет, декорировать ее можно по своему вкусу. Многое зависит от фантазии кулинара, но можно предложить и несколько уже готовых решений.
- Многие салаты из сайры выкладывают слоями. Собирать их можно не только в салатнике, но и внутри разъемной формы для выпечки. Убрав обруч, вы получите закуску, по форме напоминающую торт. Декорировать ее можно по аналогии с популярным десертом – цветами, но сделанными не из крема, а из овощей. Для этого их нарезают тонкими пластинами и укладывают в форме бутона.
- Цветы можно сделать не только из овощей, но и из яиц, которые часто входят в состав закуски из консервированной сайры. Их можно разрезать особым образом, придав сходство с кувшинкой, или разложить так, чтобы они напоминали ромашки.
- Измельчив маслины, болгарский перец и другие продукты, на поверхности салата можно изобразить символ праздника, дату, надпись.
Аналогичным образом оформляется и закуска в салатнике.
Салаты из консервированной сайры обходятся недорого, готовятся быстро и легко. Закуски получаются настолько вкусными, что их не стыдно предложить гостям. Никто из них не встанет из-за стола голодным, так как блюда из рыбных консервов выходят сытными.
