Салат з нутом, овочами і пряною заправкою

Найпростіший овочевий салат заграє новим смаком і фарбами, якщо в нього додати нут і ароматну заправку. До того ж бобові менш калорійні і корисніші за більшість круп. Цей салат можна використовувати як самостійну страву. Сподіваюся, він допоможе тим, хто веде здоровий спосіб життя, постить або «сидить» на дієті. Такі салати - найкращий засіб від весняного авітамінозу.

Інгредієнти для «Салат з нутом, овочами і пряною заправкою»:

• Олія соняшникова («» Олейна «») - 2 ст. л.
• Нут - 100 г
• Огірок - 1 шт
• Селер черешковий - 1 шт
• Помідори черрі - 7 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Часник - 1 зуб.
• Цибуля зелена (стрілки разом з білою частиною) - 2 шт
• Укроп
• Перець болгарський - 1/2 шт
• Чабер (сухий) - 1/2 ч. л.
• Майоран (сухий) - 1/2 ч. л.
• Базилік (сухий) - 1/2 ч.
• Уксус (яблучний) - 1 ст. л.
• Суміш перців - 1/4 ч.
• Сіль

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з нутом, овочами і пряною заправкою»:

Сам по собі салат готується за лічені хвилини. Єдина проблема, що нут потрібно замочити заздалегідь, краще на ніч, і варити за інструкцією на упаковці 50-60 хвилин.

Червона цибуля ріжемо тонкими кільцями, часник дрібними кубиками.

Робимо заправку.
Розтираємо сухі трави: майоран, базилік і чабер з сіллю, додаємо яблучний оцет і соняшникову олію «Олейна».

Заливаємо заправкою нарізану цибулю і часник і відставляємо маринуватися.

Овочі моємо, чистимо. Помідори черрі розрізаємо навпіл, черешковий селер і болгарський перець (у мене жовтий) тонкими смужками, огірок напівкільцями.

Додаємо до остиглого нуту нарізані овочі та цибулю з часником та заправкою.

Також додаємо дрібно рубаний кріп і зелену цибулю, посипаємо свіжомолотою сумішшю перців, перемішуємо.

Подаємо салат. Приємного апетиту!

Корисні властивості нуту обумовлені великою кількістю мінералів, вітамінів та інших речовин. Нут містить метіонін, який нормалізує рівень холестерину, перешкоджає ожирінню печінки і покращує її працездатність, виступає як антидепресант.
Регулярне вживання нуту зміцнює серцево-судинну систему, покращує травлення, нормалізує рівень цукру. Також нут виліковує і попереджає розвиток шкірних захворювань, покращує потенцію, зір, є відмінним засобом для профілактики катаракти і глаукоми.

Харчові волокна в цих бобах є як розчинні, так і нерозчинні. Розчинні волокна утворюють у травному тракті гелеобразну масу, яка виводить з кишечника токсини разом з холестерином і жовчю. А нерозчинні волокна стимулюють активність ЖКТ і забезпечують легке випорожнення кишківника, захоплюючи за собою шлаки.







Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6027