Особенности приготовления
Салат «Цезарь» из пекинской капусты приготовить даже проще, чем из листового салата, однако для того чтобы он получился вкусным и красивым, необходимо знать некоторые моменты.
- Нижняя часть листьев пекинской капусты имеет слишком грубые волокна, для салата «Цезарь» ее лучшей не использовать, пустив в дело лишь нежную верхнюю часть.
- Если листья капусты немного подвяли, их можно реанимировать, опустив на полчаса в ледяную воду.
- Самодельные крутоны, хрустящие сверху, но мягкие внутри, для салата ««Цезарь»» подходят намного лучше покупных. Делают их из пшеничного хлеба, нарезав его кубиками, сбрызнув чесночным маслом и подсушив в течение 10-12 минут в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить домашние сухарики, в закуску можно добавить и покупные. Главное не выбирать продукт с сильно выраженным вкусом.
- Изначально для «Цезаря» готовился специальный соус из слегка подваренных яиц, сегодня заправка для салата может быть самой разной. От выбора соуса будет зависеть и вкус готового блюда.
- Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь», не принято смешивать с соусом, их заправкой лишь поливают. Делать это нужно незадолго до подачи закуски к столу, иначе сухарики размокнут, и блюдо станет менее вкусным.
Салат «Цезарь» из пекинской капусты может быть приготовлен с добавлением овощей, яиц, курицы и других продуктов. Его вкус во многом будет зависеть от выбора основных компонентов.
Салат «Цезарь» из пекинской капусты с курицей
Состав:
- пекинская капуста – 0,2 кг;
- куриное филе – 0,2 кг;
- помидоры черри – 100 г;
- твердый сыр – 50 г;
- сметана – 100 мл;
- майонез – 50 мл;
- столовая горчица – 10 мл;
- оливковое масло – 25 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- багет – 150 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриную грудку помойте и отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте некрупными кубиками.
- С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками.
- Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Когда чеснок начнет темнеть, удалите его со сковороды. Опустите в масло кусочки хлеба и подрумяньте их со всех сторон.
- Переложите крутоны на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
- Сметану смешайте с майонезом и горчицей, взбейте венчиком.
- Помидоры помойте, порежьте на половинки.
- Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите, сложите в стопочки. Срежьте грубую нижнюю часть. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками.
- Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
- Переложите капусту на блюдо, сверху разложите кусочки курицы и томатов, положите на них крутоны.
- Полейте продукты оставшимся соусом, посыпьте измельченным на терке сыром.
Салат «Цезарь», приготовленный по данному рецепту, имеет своеобразный вкус, но он такой же свежий и гармоничный, как и у сделанного по классическому. Данный вариант закуски понравится сторонникам здорового питания.
Салат «Цезарь» с пекинской капустой и ветчиной
Состав:
- пекинская капуста – 0,2 кг;
- ветчина – 100 г;
- помидор – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- оливковое масло – 40 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- твердый сыр – 100 г;
- сухарики – 40 г;
- сметана – 60 мл;
- итальянские травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Пекинскую капусту помойте, нарежьте на куски средней величины. Сложите на блюдо.
- Соедините и взбейте венчиком сметану, масло и лимонный сок. Разделите соус на 3 части, одной из них полейте капустные листья.
- Ветчину нарежьте кубиками или соломкой.
- Помидор и сваренное вкрутую куриное яйцо нарежьте крупными кубиками.
- Распределите кусочки томатов, яиц и ветчины на поверхности капусты, полейте соусом.
- Крупно натрите сыр. Вместе с сухариками выложите на блюдо.
- Полейте салат оставшимся соусом, посыпьте сушеными приправами.
Это один из самых простых в приготовлении и доступных по цене вариантов салата «Цезарь». Его можно приготовить на скорую руку, если гости нагрянули неожиданно. Подойдет он и для семейного ужина.
Салат «Цезарь» с пекинской капустой, помидорами черри и перепелиными яйцами
Состав:
- пекинская капуста – 0,2 кг;
- помидоры черри – 0,2 кг;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- свежий базилик – 50 г;
- сыр «Фетв» или аналогичный – 100 г;
- соус «Цезарь» или майонез, сухарики с ароматом чеснока или томатов – по вкусу.
Способ приготовления:
- Порезанную крупными кусками пекинскую капусту выложите на блюдо, полейте соусом.
- Сваренные вкрутую перепелиные яйца очистите, разрежьте пополам, разложите на капустных листьях.
- Помидоры разрежьте на 2 части, разложите между половинками яиц.
- Посыпьте сухариками и полейте соусом.
- Разложите порезанный пластинами или кубиками сыр, посыпьте мелко порубленным базиликом.
Свежий вкус этого легкого салата вряд ли сможет оставить вас равнодушными. Несмотря на отсутствие в рецепте мяса, закуска получается достаточно сытной.
Как украсить салат
Разложив на тарелке листья пекинской капусты, выложив на него остальные ингредиенты, посыпав блюдо сухариками и полив соусом, вы получите эстетичную закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол.
- Часто в состав салата «Цезарь» входят помидоры черри, перепелиные яйца, маслины или оливки. Если их разложить по периметру, чередуя в определенном порядке, салат приобретет более аккуратный вид.
- Из помидоров черри можно сделать божьих коровок, из яиц – цветы. Такие фигурки станут прекрасным декором для салата «Цезарь».
- Салат «Цезарь» будет смотреться еще привлекательней, если его посыпать тертым сыром, семенами кунжута, дроблеными орехами, свежей зеленью или сушеными приправами.
- Если в состав салата «Цезарь» входит сливочный или рассольный сыр, их можно нарезать крупными пластинами и разложить на салате, это сделает его еще более аппетитным.
Красиво салат «Цезарь» смотрится при порционной подаче, если его разложить по креманкам или фужерам.
Салат «Цезарь» из пекинской капусты обходится дешевле традиционного, но по вкусу и внешнему виду ему почти совсем не уступает. Если его приготовить и оформить с душой, он станет украшением стола, даже праздничного.
