Замечательный легкий салат из свежих и обжаренных овощей. Придется по вкусу всем -от ребятишек до бабушек с дедушками. Способен взбудоражить праздничный стол.
Ингредиенты для «Салат "Светофор для курочки"»:
Салат
- Шампиньоны (Можно лесные, тем более сезон.) — 250 г
- Огурец (Отношение должно быть примерно равное грибам.) — 300 г
- Кабачок (Очищенного.) — 300 г
- Грудка куриная — 2 шт
- Помидор (Любые.) — 300 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Петрушка (Для украшения) — 1/2 пуч.
- Лист лавровый (Для отваривания грудки) — 1 шт
- Перец душистый (Для отваривания грудки) — 3 шт
- Соль (Для отваривания грудки) — по вкусу
Заправка
- Масло растительное (Для жарки отдельно.) — 5 ст. л.
- Лимон (Сок) — 1/2 шт
- Соус (Соевый- Вами любимый.) — 5 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Светофор для курочки"»:
Собираем всё в кучу. Итак готово. Приступаем.
Отвариваем грудку. В воду по вкусу добавляем соль, перец и лаврушку. Когда грудка готова, остужаем ее и нарезаем произвольно. Бульон не выливаем, Ну а пока мясо готовится займемся овощами.
Огурцы, я режу кружочками, они небольшие, поэтому удобно. Кабачки кубиками 1,5 см. примерно.
В сковороде разогреваем масло, выкладываем лук и раздавленный чеснок, как только чеснок пожелтел, отдал свой аромат, убираем вместе с луком и в масло высыпаем нарезанные огурцы. Обжариваем около 3-4 минуты на среднем огне.
Выкладываем в тарелку на бумажное полотенце (исключить лишнее масло.)
То же самое проделываем с кабачками но если кабачок старый (как у меня) то увеличиваем время жарки до готовности.
Огурцы, перекладываем в остывший бульон из под курицы и даем постоять минут 15. За это время огурчики пропитаются специями бульона.
Произвольно нарезаем грибы и обжариваем до готовности.
Нарезаем помидоры произвольно.
Смешиваем сок лимона, соевый соус, масло.
Выкладываем все в салатницу, заправляем заправкой и отправляем в холодильник на час. В течении этого часа пару раз перемешиваем.
Достаем, перемешиваем, раскладываем по тарелкам и приятно аппетита.
