Летняя свекла и ее нежные листочки - идеальный продукт для самых разных кулинарных фантазий. Винегрет, борщ, свекольник... А что Вы еще готовите из свекольного репертуара? Один из самых простых и доступных овощей, свекла, в этом салате играет роль первой скрипки. Главное здесь правильно запечь свеклу. Хотите узнать секрет невероятно вкусного салата, где свекла хороша сказочно? Время запекания не учитывается.
Ингредиенты для «Салат со свеклой "Первая скрипка"»:
Для салата
- Свекла (молоденькая) — 5 шт
- Листья салата / Салат
- Ботва (свекольная)
- Огурец (или 2, если огурчики маленькие) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для заправки
- Сметана (нежирная или натуральный йогурт) — 200 г
- Горчица (зернистая или обычная) — 1 ч. л.
- Чеснок (или 2, если любите поострее) — 1 зуб.
- Соевый соус (Kikkoman легкий) — 1 ч. л.
Для запекания свеклы
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 0.5 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат со свеклой "Первая скрипка"»:
Молодую свеклу отмыть как следует щеткой. Обсушить.
Свеколку выложить на сложенный вдвое лист фольги, сбрызнуть соевым соусом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Завернуть свеклу в фольгу, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Свеклу вытащить, оставить в фольге до полного остывания.
Остывшую свеклу порезать кубиками.
Листья салата и листья свеклы, промыть, высушить, порвать руками, выложить на блюдо.
Поверх листьев выложить огурец, порезанный кубиками.
Затем свекла и измельченный зеленый лук.
Выложить сваренные вкрутую яйца, порезанные на 4 части. Приправить свежесмолотым черным перцем по вкусу и посолить (помня, что заправка тоже содержит соль)
Для заправки смешать сметану (или натуральный йогурт) с чесноком и соевым соусом.
Немного заправки буквально несколько чайных ложек добавить к салату (не перемешивать), остальную заправку подать в соуснике.
Приятного аппетита!
