Особенности приготовления
Технология приготовления закуски может отличаться в зависимости от выбранного рецепта, но существуют моменты, которые нужно учитывать при готовке любого варианта салата из слабосоленой семги.
- Во главе угла должно стоять качество исходных ингредиентов. Если вы решите приобрести продукты, срок годности которых истек или вот-вот истечет, рассчитывать на то, что сделанная из них закуска окажется вкусной и полезной, не приходится. Надежнее всего посолить семгу самостоятельно. Вы получите гарантированно вкусную рыбу и сэкономите семейный бюджет. При отсутствии такой возможности выбирайте в магазине продукцию проверенных производителей, смотрите, чтобы в составе не было консервантов и красителей.
- Продукты перед закладкой в салат должны быть комнатной температуры, иначе закуска быстро закиснет. Салат, собранный из теплых продуктов, также плохо сохраняет форму, что особенно нехорошо при изготовлении слоеных закусок. Овощи и яйца после отваривания необходимо остужать и только потом очищать и измельчать.
- Срок годности салатов, заправленных майонезов, невелик, поэтому не стоит добавлять соус слишком рано. Однако слоеным закускам нужно время, чтобы настояться, пропитаться соусом. Их готовят как минимум за 2 часа до подачи к столу и хранят в холодильнике.
- Заправлять салаты из слабосоленой семги можно не только майонезом. Хорошо подходят для этой цели йогурт, сметана, смесь оливкового масла с лимонным соком. Некоторые хозяйки готовят специальную заправку с использованием анчоусов.
- Слабосоленая семга хорошо сочетается с другими морепродуктами, яйцами, любыми овощами, различными фруктами и грибами. Соединять в одном салате красную рыбу и мясо не стоит – закуска не будет иметь гармоничного вкуса.
С семгой можно приготовить вкусные закуски с добавлением небольшого количества простых ингредиентов. Если вы делаете закуску не к празднику, такие варианты заслуживают особого внимания.
Простой салат со слабосоленой семгой и огурцом
Состав:
- слабосоленая семга – 0,3 кг;
- огурцы свежие – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- зеленый лук – 20 г;
- сметана – 100-120 мл.
Способ приготовления:
- Филе слабосоленой семги порежьте кубиками размером чуть более половины сантиметра. Следите за тем, чтобы в салат не попали мелкие косточки или чешуйки.
- Огурцы помойте, срежьте у них кончики. Нарежьте овощи такими же кубиками, что и рыбу.
- Отварите яйца. Поставьте их под струю холодной воды. Они быстро остынут и станут легко очищаться.
- Снимите с яиц скорлупу, измельчите их ножом.
- Порубите зеленый лук.
- В миску сложите семгу, яйца и огурцы, заправьте сметаной.
- Выложив салат на блюдо, посыпьте его зеленым луком.
Салат по этому рецепту получается свежим, легким, полезным. Простота его приготовления позволяет готовить такую закуску в будние дни, когда хочется порадовать себя и близких вкусным ужином.
Салат со слабосоленой семгой и авокадо
Состав:
- слабосоленая семга – 0,3 кг;
- авокадо – 0,5 кг;
- фета или брынза – 0,2 кг;
- свежие огурцы – 0,2 кг;
- свежие помидоры – 0,2 кг;
- несладкий йогурт – сколько уйдет;
- взбитые сливки (несладкие) – для украшения;
- свежий или сушеный базилик – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кубиками небольшого размера порежьте филе слабосоленой семги.
- Отделите от кожуры мякоть авокадо, предварительно удалив из фруктов косточки. Нарежьте кубиками.
- Помойте и обсушите салфеткой овощи.
- Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки. С помощью острого ножа нарежьте кубиками.
- Мелко порежьте или измельчите на крупной терке огурцы.
- Кубиками нарежьте сыр. Рассольный сыр можно заменить полутвердым, что изменит вкус закуски, но сделает его не менее гармоничным. При такой замене сыр не нарезается, а крупно натирается.
- Выложите продукты слоями в салатник или в креманки. Последовательность может быть любой.
- Полейте йогуртом, украсьте взбитыми сливками, посыпьте базиликом.
Изысканное угощение, сделанное из слабосоленой семги, овощей и авокадо по приведенному рецепту, особенно понравится людям, которые соблюдают диету и следят за фигурой.
Салат «Царский»
Состав:
- слабосоленая семга – 0,2 кг;
- красная икра – 100 г;
- твердый сыр – 0,2 кг;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- маслины без косточек – 100 г;
- сливочное масло – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 0,2 л.
Способ приготовления:
- Семгу порежьте небольшими кусочками.
- Масло слегка заморозьте, измельчите на терке, смешайте с рыбой.
- Маслины разрежьте пополам или порежьте крупными колечками.
- Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите, измельчите на терке.
- Крупно натрите сыр.
- Пропущенный через пресс чеснок смешайте с майонезом.
- На блюдо установите кулинарный обруч, выложите внутри слой яиц, смажьте их соусом.
- Вторым слоем положите сыр, покройте его майонезом.
- На сыр положите семгу, полейте соусом.
- На семгу выложите маслины, покройте соусом и их.
- Украсьте салат красной икрой.
- Остудив закуску в холодильнике, удалите обруч.
Название этой закуски говорит о том, настолько она вкусна и изысканна. Такой салат станет украшением любого застолья.
Салат «Министерский»
Состав:
- слабосоленая семга – 0,3 кг;
- картофель – 0,3 кг;
- морковь – 150 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- свежий огурец – 0,2 кг;
- зеленый лук – 20 г;
- майонез – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Отварите яйца, картофель и морковь, остудите.
- Помойте огурец, промокните салфеткой, порежьте мелкими кубиками.
- Измельчите ножом семгу.
- Очистите морковь и картошку, нарежьте кубиками размером с горошину.
- Такими же кусочками нарежьте яйца.
- Сложите ингредиенты в миску, заправьте майонезом, переложите в салатник, посыпьте рубленым луком.
Этот салат можно сделать и слоеным. Тогда морковь, картофель и яйца нужно крупно натереть.
Салат из слабосоленой семги с мидиями
Состав:
- слабосоленая семга – 0,2 кг;
- консервированные мидии – 150 г;
- краснокочанная капуста – 100 г;
- свежий огурец – 150 г;
- сметана – 60 мл;
- майонез – 40 мл.
Способ приготовления:
- Семгу нарежьте недлинными полосками.
- Капусту мелко нашинкуйте.
- Огурец порежьте соломкой.
- Положите в миску измельченные продукты, добавьте мидии, заправьте смесью сметаны и майонеза.
- Переложите в салатник и подавайте к столу.
Этот салат готовят нечасто, но он имеет сбалансированный и очень приятный вкус, получается легким и полезным. Сделав его к празднику, вы приятно удивите гостей.
Как украсить салат
С украшением салата из слабосоленой семги у большинства кулинаров проблем не возникает: основной ингредиент выглядит настолько аппетитно, что достаточно положить несколько кусочков сверху закуски, чтобы она приобрела привлекательный вид. Но если у вас есть время для творчества, целесообразно оформить салат из семги более изысканно.
- Свернув тонкие ломтики семги рулетом, вы получите фигурки, напоминающие бутоны розы. Их можно положить на поверхности салата, украсив его, как торт, или запрятать в выложенную горкой закуску, чтобы они выглядывали из нее, тогда блюдо станет похоже на дизайнерский букет. Красиво смотрятся такие цветы и на тарелке возле салата.
- Цветы для украшения салата из слабосоленой семги можно сделать не только из рыбы, но и из яиц, а также из овощей, входящих в состав закуски.
- Ломтики семги можно разложить на закуске не хаотично, а упорядоченно, например, как солнечные лучи вокруг круга из красной икры или желтков.
- Красиво смотрится слоеный салат из семги в прозрачной посуде. При порционной подаче его можно собирать в стаканчиках или фужерах.
Выкладывать салат можно с помощью трафарета, разъемной формы для выпечки, формочек для салатов с прессом.
Салат из слабосоленой семги – деликатес, по какому бы рецепту вы его ни приготовили. Даже без декора он выглядит аппетитно, но если украсить его с душой, гости это наверняка оценят.
