Список ингредиентов:
- 100 г пекинской капусты,
- 1 свежий огурец,
- 1 луковица,
- 6-7 перепелиных яиц,
- 100 г печени трески,
- 1,5 ч.л. горчицы в зернах,
- 2 ст.л. соевого соуса,
- зелень по желанию.
Приготовление
1. Помойте пекинскую капусту и стряхните лишнюю жидкость, затем мелко нарубите ее или порвите руками. Жесткая центральная часть капусты белого цвета обычно в пищу не используется.
2. Свежий огурец помойте и нарежьте тонкой соломкой или полукружочками.
3. Перепелиные яйца варите в кипящей воде в течение 3 минут, затем остудите, почистите и разрежьте каждое яйцо пополам. Если переварить перепелиные яйца, они станут немного «резиновыми».
4. Репчатую луковицу средних размеров нужно почистить и помять руками. Чтобы убрать горечь, можно ошпарить лук кипятком или добавить к нему 1/5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. столового 9% уксуса, перемешать и оставить на 15 минут. Перед добавлением в салат лук нужно промыть и слегка отжать.
5. Откройте банку консервированной печени трески, слейте масло или аккуратно достаньте печень ложкой, переложите в салат, попутно разделив крупные куски на более мелкие.
6. Добавьте соевый соус, горчицу в зернах, соль и специи по вкусу. Учитывайте, что соевый соус достаточно соленый, поэтому соли может и вовсе не понадобится. Желательно использовать соус с классическим вкусом, без добавок.
7. Перемешайте салат с печенью трески и перепелиными яйцами и подайте порционно или на общем блюде.
