Салат с курицей "Музейный"

У меня в записной книжке много лет назад этот салат с курицей, морковью и зеленью появился под названием "Салатик Раи Шаневой". Рецептом поделилась моя соседка Раиса Алекссевна Шанева, мы живем на одной площадке уже 30 лет, а еще она всю жизнь проработала в Омском областном краеведческом музее в отделе редкой книги. Вот почему выкладывая рецепт на "Поваренок" мы с дочерью решили назвать салат "Музейный". Очень простой в приготовлении, но сытный и вкусный салатик. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты для «Салат с курицей "Музейный"»:

• Грудка куриная (среднего размера) — 1 шт
• Морковь (если морковь крупная, можно и одну. Главное, чтоб была сочная, сладкая ) — 2 шт
• Зелень (петрушка и укроп, количество на ваше усмотрение, но не надо с зеленью перебарщивать. Если даже нет укропа, с одной петрушкой тоже нормально.) — 1 пуч.
• Майонез (две ложки - это условно, смотрите по вкусу, чтоб салат не был сухим) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с курицей "Музейный"»:

Отварить куриную грудку в подсоленной воде до готовности. Почистить морковь, зелень помыть и обсушить.

Морковь натереть на терке - у меня на крупной, а можно и на мелкой, кому как нравится.

Куриную грудку мелко нарезать поперек волокон и добавить к моркови.

Порубить зелень, добавить в миску к остальным ингредиентам. Оставить две-три веточки для украшения.

Добавить майонез, поперчить и хорошо перемешать. Если кто желает, можно добавить рубленые грецкие орехи (горсточку), но это не принципиально. У меня когда есть под рукой, добавляю. Но и без них очень вкусно.

Подавать можно порционно, украсив отварным яйцом и веточками петрушки и укропа. Салат сытный, можно даже подать не как закуску, а на второе, например, к отварной картошке в качестве мясного блюда. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!