Салат с курицей "Гвоздь программы"

Как ни странно, в моей семье куриные салаты "не шли". Так, поковыряют, склюют, но без энтузиазма. И я пустилась в авантюрные комбинации продуктов, потому как, по моему убеждению, жить без куриного салата как-то грустно. Экспериментировала с составляющими и заправками - и в один прекрасный день... В общем, предлагаю вам, поварята, попробовать результат моих трудов, который на нашем праздничном столе теперь уже является "гвоздем программы".

Ингредиенты для «Салат с курицей "Гвоздь программы"»:

  • Грудка куриная (вареная, 400 г) — 2 шт
  • Яблоко (150 г) — 1 шт
  • Огурец (половина длинного) — 150 г
  • Яйцо куриное (вареное, белки в салат, желтки в заправку) — 3 шт
  • Оливки зеленые — 100 г
  • Листья салата / Салат ("Айсберг" или латук) — 80 г
  • Горчица (зерновая, для заправки) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для заправки) — 2 ст. л.
  • Сметана (или йогурт, для заправки) — 3 ст. л.
  • Перец черный (молотый) — по вкусу
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Количество порций: 8


Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1669.2 ккал

белки
170.6 г

жиры
93.5 г

углеводы
36.2 г

Порции

     

ккал
208.7 ккал

белки
21.3 г


жиры
11.7 г

углеводы
4.5 г

100 г блюда

     

ккал
118.4 ккал

белки
12.1 г

жиры
6.6 г

углеводы
2.6 г

 


Рецепт «Салат с курицей "Гвоздь программы"»:

Половину длинного огурца ошкурим и нарежем или натрем некрупной соломкой. Я использую терку Бёрнер.

Яблоко очистим от сердцевины и натрем мелкой соломкой. Польем лимонным соком.

Вареные яйца разделим на белки и желтки. Желтки отложим в сторону, а белки нарежем некрупной соломкой.

Оливки нарежем колечками.

В узкой емкости смешаем желтки, горчицу и растительное масло. Измельчим погружным блендером.


Добавим сметану или натуральный йогурт, черный молотый перец и столько соли, чтобы заправка казалась чуть пересоленной.

Куриную грудку разберем на волокна, добавим в салатник и польем заправкой. Хорошо все перемешаем и отправим в холодильник пропитаться.

Перед подачей добавляем в салат 80 г нарезанных ленточками листьев салата. Салат лучше брать хрустящий - предпочтительней всего латук (у меня на фото) или "Айсберг". Оба эти сорта долго сохраняют товарный вид и остаются хрустящими.

Все перемешиваем, проверяем на соль, укладываем в салатник и подаем.











Приятного аппетита! Надеюсь, наш ""Гвоздь программы"" понравится и вам, дорогие поварята.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo