"Кальмар" - как много в этом звуке, прекрасного слилось. Как много нам морского вкуса увидеть удалось. Поэт конечно из меня никудышный, но салат приготовил достаточно достойный. Попробуйте - если Вы любите морепродукты, Вам точно понравится.
Ингредиенты для «Салат с кальмарами, грибами и овощами»:
Основные составляющие
- Грибы (у меня лесные, но можно любые) — 400 г
- Огурец (большой) — 1 шт
- Фасоль стручковая (замороженная) — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Кальмар (щупальца) — 4 шт
- Масло сливочное (для жарки кальмара) — 100 г
- Масло растительное (3 для обжарки грибов с луком и 3 для обжарки фасоли) — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
Заправка
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Уксус (винный из розового винограда, но можно и любой другой, только не столовый.) — 1 ст. л.
- Горчица (французская) — 2 ч. л.
Украшение
- Киви — 2 шт
- Мандарин — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с кальмарами, грибами и овощами»:
Размораживаем кальмаров, фасоль и грибы. Нарезаем огурец брусочками.
Кальмаров нарезаем тонкими полосками.
На сковород растапливаем сливочное масло, обжариваем кальмаров в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня и сразу перекладываем в глубокую емкость, чтобы на сковородке кальмары не пережарились. В результате обжарки кальмары выделяют сок, который нам ещё пригодится. Нарезаем грибы произвольно, выкладываем в сковороду, нарезаем лук и обжариваем все вместе в течение 15-20 минут.
Тем временем во второй сковороде обжариваем фасоль до мягкости, примерно минут 10, постоянно помешивая.
Подготавливаем заправку.
Образовавшийся от жарки кальмаров сок, сливаем в стакан. Добавляем соевый соус, уксус, горчицу и хорошо все перемешиваем. Получаем вот такую красивую заправку.
В салатник выкладываем слоями все наши продукты. У меня первый слой - огурец, второй - грибы с луком, третий - фасоль, сверху кальмары и все это аккуратно поливаем сверху заправкой. Получается вот такая красивая картинка.
Берём киви и мандарин и украшаем наш салат. Ну а после этого накрываем его крышкой и отправляем в холодильник часов на 10-12. Ну или на ночь.
Ну, а после этого, достаем, перемешиваем и приятного аппетита.
Приятного аппетита - всем любителям морепродуктов.
