Салат с чёрным рисом

Салат с морепродуктами и рисом, в котором обычный рис я заменила на чёрный рис или дикий и не ошиблась. Рис Акватика WILD RISE сделал салат более вкусным. Он придал салату яркую нотку орехового вкуса. К тому же этот рис очень полезен и по составу белка приравнивается к мясу. Замечательно впишется на новогодний стол при индивидуальной подаче.

Ингредиенты для «Салат с чёрным рисом»:

Для креветок

  • Вода — 0,5 мл
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец черный (горошек) — 6 ч. л.
  • Петрушка — 2 веточ.
  • Лимон — 1 ломт.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Перец красный жгучий (по желанию) — 0,5 ч. л.

Рис

  • Рис дикий (стакан 250 мл, Акватика WILD RISE ТМ Мистраль) — 0,3 стак.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Вода — 250 мл

Для салата

  • Рис дикий (отваренный, Акватика WILD RISE ТМ Мистраль) — 1 стак.
  • Креветки (отваренные) — 200 г
  • Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Оливки зеленые — 20 шт
  • Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
  • Листья салата / Салат (для подачи) — 3 шт
  • Лимон (для подачи) — 3 ломт.
  • Масло оливковое (для обжаривания лука и моркови) — 1 ст. л.

Для заправки

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Сок лимонный (свеже-выжатый) — 1 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.

Время приготовления: 60 минут


Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1202 ккал

белки
54.9 г

жиры
76.6 г

углеводы
81.4 г

Порции

     

ккал
400.7 ккал


белки
18.3 г

жиры
25.5 г

углеводы
27.1 г

100 г блюда

     

ккал
100.2 ккал

белки
4.6 г

жиры
6.4 г

углеводы
6.8 г


 

Рецепт «Салат с чёрным рисом»:

Ставим варить рис, как указано на упаковке. В этот рис нам понадобится воды в три раза больше, чем мы возьмём риса: одна часть риса к трём частям воды. Варится чёрный рис 50 минут. Риса можно сварить больше, чем я его сварила и оставшийся убрать в холодильник и сделать с ним другие салаты.

Параллельно ставим варить креветки. Наливаем воды, доводим до кипения и кладём туда соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, веточки петрушки не резанные. Готовим отвар пару минут и выкладываем креветки. Варим креветки 3-5 минут и добавляем ломтик лимона и по желанию красного молотого перца. Снимаем с огня и даём креветкам постоять и остыть в этом рассоле. Очень вкусные креветки получаются (рецепт моей молодости). Можно креветки сварить и заранее.

Пока варится рис и остывают креветки, займёмся другими ингредиентами для салата.
В сотейник наливаем оливковое масло, можно подсолнечное и выкладываем мелко резанный лук репчатый. Золотим его.

Отправляем к луку морковь, порезанную тонкими брусочками и обжариваем чуть-чуть, чтобы морковь оставалась хрустящей немного. Солим и перчим. Если будут есть дети, то перец не кладите заранее, так же и в креветки.


Делаем простую заправку. Майонез можно сделать и домашний, но если вам не хочется возится с ним, берём покупной. Я взяла 2 ст л с горкой на эту норму ингредиентов. Вы можете взять по вкусу. Отжимаем из лимона сок и перчим свеже-молотым перцем. Перемешиваем.
Рис сварился и выкладываем его в салатник общий.

Остывшие креветки чистим и отправляем в салатник, туда же отправляем лук с морковью. Оливки режем пополам.

Перемешиваем всё в салатнике и выкладываем заправку.

Аккуратно всё соединяем. Пробуем на соль и если вам показалось, что её не достаточно, то солим по вкусу. Салат готов. Его можно подать и в общем салатнике.

... но на Новогодний стол я его буду подавать каждому индивидуально, выложив в кольцо (у меня треугольник) на салатный лист, сверху украсив креветками и капелькой заправки, положив целые оливки и долечки лимона.


Для самых дорогих!!! Вкусный и красивый, полезный и праздничный салат порадует Вас!
С Наступающим Новым годом! Всем ЗДОРОВЬЯ)



PS: На сегодняшний день ученые насчитывают несколько сотен тысяч человеческих белков, вернее, их разновидностей. Все это многообразие создается на основе 20 «стандартных» аминокислот. Аминокислоты, в свою очередь, делят на заменимые и незаменимые. Первые организм умеет синтезировать сам. Вторые должны поступать с пищей, потому что в теле они не формируются. Белок водяного овса содержит все незаменимые аминокислоты, а всего в нем 18 аминокислот из 20. Благодаря этому дикий рис (польза и вред которого интересует всех поклонников здорового образа жизни) становится очень полезным и нужным продуктом для вегетарианцев и веганов. Такой продукт в качестве гарнира отлично дополнит мясо и грибы, он подходит для диетического питания, тем, кто следит за фигурой, и тем, кто только стремится ее обрести. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/157839/dikiy-ris-polza-i-vred-kak-gotovit-dikiy-ris

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo