Салат на зиму

Дуже простий у приготуванні салат на зиму, без стерилізації.

Інгредієнти для «Салат на зиму»:

• Морква - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 500 г
• Помідор - 1 кг
• Огірок - 1 кг
• Оцус (30%) - 2 ст. л.
• Сіль (кам'яна) - 2 ст. л.
• Олія рослинна - 4 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат на зиму»:

Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, викласти в каструлю, де гаситиметься салат. До цибулі додати натерту на великій терці моркву, нарізані четвертинками свіжі огірки - 1 кг. Відставити на деякий час.
У цей час нарізати шматочками помідори, покласти їх в окрему миску на час (не змішувати з огірками, цибулею і морквою!). Каструлю з огірками, цибулею і морквою поставити на вогонь (не додаючи нічого), гасити 10 хвилин.
Коли мине 10 хвилин, до огірків, цибулі та моркви додати помідори і гасити 10 хвилин. Вимкнути, додати сіль (велику), оцет і олію, як слід перемішати і викласти гарячим у банки. Закрити кришкою. Банку перевернути, поки не відинить. З цієї кількості інгредієнтів виходять 4 700 -грамові банки.