Салат "Квартет"

Долго думал как назвать этот салат и пришел к выводу, что "Квартет", самое подходящее название. Основных компонентов как раз четыре. Курица, фасоль, зелень и маринованные овощи. Делал его впервые и не пожалел. Предлагаю и вам попробовать. Начнем...

Ингредиенты для «Салат "Квартет"»:

• Филе куриное (700 г.) — 1 шт
• Овощи (маринованное ассорти ) — 300 г
• Фасоль (белая отварная) — 2 стак.
• Шпинат — 0,5 пуч.
• Руккола — 0,5 пуч.
• Лук зеленый — 3 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Специи (прованские травы) — 0,5 ч. л.
• Смесь перцев — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Квартет"»:

Хорошо промываем филе и просушиваем его бумажными полотенцами

Режем его на кубики (примерно по 2-2,5 см сторона). Добавляем в сковороду 2 ложки оливкового масла и отправляем на сильный огонь плиты. Когда масло разогреется, добавляем филе и постоянно помешивая, выпариваем всю влагу.

Готовим маринад для курицы. Смешиваем соевый соус, мед, сок лимона и специи. Когда вся влага из сковороды испарилась, накрываем крышкой и обжариваем мясо на медленном огне еще минут 5. Потом добавляем маринад, перемешиваем и накрыв крышкой оставляем чтоб полностью остыло.

Пока мясо остывает, подготовим остальные ингредиенты. Нарезаем маринованное ассорти из овощей брусочками. ( Овощи брал те, что мариновал сам. Кому интересно, заходите в мои рецепты )

Отжимаем из овощей лишнюю влагу и отправляем их в салатник

Перебираем и хорошо промываем шпинат и рукколу. Нарезаем их

Далее нарезаем лук

Фасоль я обычно отвариваю сам. Она всегда есть в нашем доме, а вы если желаете, можете воспользоваться консервированной. Фасоль мелкая, белая (у нас называется "сахарная"), варится очень быстро. Отправил ее заранее на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Так же отправляем ее в салатник.

Обжариваем кунжут на сухой сковороде, до золотистого цвета и добавляем к остальным ингредиентам.

Как раз остыло и мясо из сковороды. Добавляем и его ( без маринада, который будет в сковороде) и перемешиваем все, посолив и добавив 3 ложки оливкового масла. Салат готов. Милости просим к столу. Приятного аппетита. Спасибо