Салат "Крошка"

Хочу предложить Вашему вниманию интересный салат. Когда-то давно нашла его на страницах кулинарного журнала, чуть переделала под свои вкусы и предпочтения. Салат очень интересный, готовится быстро, продукты доступные, а изюминкой этого салата является сухарная крошка из вкусного домашнего хлеба! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Салат "Крошка"»:

Салат

• Морковь (крупные, сырые) — 2 шт
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Консервы рыбные (лосось, шпроты, скумбрия) — 1 бан.
• Яйцо куриное (вареные, 2 яйца + 2 белка) — 4 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Сухари — 200 г
• Масло растительное (для обжаривания сухарной крошки) — 2 ст. л.
• Зелень (укроп + петрушка) — 0,5 пуч.

Соус-заправка

• Яйцо куриное (2 вареных желтка)
• Горчица (готовая, любая) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сметана (25%) — 150 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Цедра лимона (желательно, но не обязательно) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (смесь перцев) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Крошка"»:

Сразу хочу сказать что салата получается много. Поэтому смело можете делить все продукты на половину. Итак, сухари пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нашу сухарную крошку до приятного золотистого цвета. Убрать пока в сторонку.

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.

Рыбные консервы (если много жидкости, то ее слить) хорошо размять вилкой.

2 вареных желтка отложить в сторону - они нам понадобятся для соуса-заправки. Остальные яйца натереть на терке или порезать.

Займемся приготовлением соуса-заправки: в миску выкладываем желтки, добавляем горчицу и хорошо растираем ложкой. Затем добавляем соевый соус и еще раз хорошо растираем нашу смесь ложкой.

Добавляем сметану.

Перемешиваем соус-заправку ложкой. Добавляем лимонный сок и цедру лимона. Пробуем на соль и остроту, и при необходимости, добавляем соль и перец. Хорошо взбиваем венчиком 1-2 минуты.

Все ранее приготовленные продукты выкладываем в большую чашку, добавляем соус-заправку и перемешиваем. Пробуем на вкус. При надобности досаливаем и перчим. Даем салату настояться минут 10 - 15 минут.

Добавляем порезанную зелень, еще раз перемешиваем. Затем выкладываем в просторный салатник и посыпаем обжаренной сухарной крошкой. Подаем незамедлительно! Уже за столом салат перемешать.

Приятного аппетита!



Салат можно подать также и порционно.







Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602