Идея салатика принадлежит Рижскому ресторану "Славянский". Салат понравился, и чтоб каждый раз не бегать в ресторан, я, как его поняла, так и воспроизвела. И он прижился у нас. Предлагаю и вам попробовать!
Ингредиенты для «Салат "Красный мак"»:
- Грудка куриная (копченое куриное филе) — 1 шт
- Яйцо куриное (отварное) — 4 шт
- Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
- Сыр твердый (у меня "Голландский", можно любой другой) — 100 г
- Помидор (среднего размера) — 2 шт
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Мак — 2 ч. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сухарики (если самодельные, то где-то 4-5 кусочков белого хлеба) — 1 пач.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Красный мак"»:
Здесь почти все, что понадобится. Пусть цвет помидора не пугает - это такой сорт Кумато, они бурого цвета.
Сначала залить кипятком пару чайных ложек семян мака. Если прямо сейчас у вас на огороде подоспели коробочки мака, то это еще лучше!
Копченая куриная грудка - это замечательный продукт! Одновременно и нежный, и пряный. Можно, конечно, взять не филе, а ногу, например, или отварное филе... есть простор для опытов.
Нарезаю прямо с кожей, она более острая, чем само мяско, но менее полезная. И добавляет пикантности.
Добавить сладкую консервированную кукурузу.
Натереть твердый сыр на крупной терке.
Так же не церемонюсь с яйцами.
Смешиваю сметану, майонез, если хочется зелени, то добавить укропа (он здесь наиболее к месту), отжимаю в марле мак и туда же, солю (у меня была болгарская шарена соль), перец, перемешать и пусть постоит немного.
Заправить этой адской смесью курицу, яйца, сыр, кукурузу. Это основа салата. Теперь один нюанс. Помидор, сухарики и салатные листья добавлять непосредственно перед подачей, потому что через пару часов помидор пустит воду, сухарики размякнут, а салатные листики превратятся в зеленые тряпочки. Будет так же вкусно, но непрезентабельно...
Салатные листья взять из расчета по 2 листика на порцию, свернуть трубочкой и нарезать полосочками. Хорошо, если помидор будет мясистый и не водянистый, но в любом случае нарезанный можно немного отжать или дать стечь жидкости.
При подаче посыпать сухариками из белого хлеба. Можно нарезать хлеб маленькими кубиками и самим запечь в духовке, можно покупные использовать.
Или раскрошить какие-нибудь хлебоподобные палочки (не сладкие). У меня были такие и жать сухарики я поленилась.
Вот что мы имеем в итоге. В ресторане сверху приспособили цветок из помидора и мака для украшательства, что и дало салату название "Красный мак". Приятного!
P.S. Готовлю я лучше, чем фотографирую...
