Оригинальный летний салат, в котором превосходно сочетаются разные текстуры свежих и печеных помидор. Заправляется салат любой вашей любимой заправкой, я использовала сальсу чимичурри, которая подходит практически ко всем блюдам.
Ингредиенты для «Салат из запеченных помидоров черри»:
Салат
- Помидоры черри — 500 г
- Масло оливковое (для запекания) — 2 ст. л.
- Соль (крупная) — 1 щепот.
- Помидор (небольших) — 5 шт
- Лук красный (небольшая) — 1 шт
- Моцарелла — 100 г
- Соус — 2 ст. л.
Сальса чимичурри
- Петрушка — 100 г
- Орегано (свежий, если сухой - щепотку) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец кайен (крупных хлопьев, либо по вкусу) — 1 ст. л.
- Уксус (из белого вина) — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Масло оливковое — 100 мл
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат из запеченных помидоров черри»:
Аргентинская сальса чимичурри содержит много красного перца, она должна быть очень острая.
Я не знаю, насколько острый перчик aji, который используется в Аргентине, я использую кайенский по своему вкусу.
Вы можете использовать меньше или больше по вашему вкусу.
Готовим сальсу.
Петрушку и орегано нарезать мелко.
Чеснок нарезать и истолочь в ступке. Перец истолочь.
Смешать все ингредиенты для сальсы.
Масла можно добавить и больше.
Сальсу можно приготовить в достаточно большом количестве и хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.
У меня 850-граммовая банка месяц стоит прекрасно.
Приступим к салату.
Помыть помидоры черри и положить в форму для выпечки.
Обильно полить оливковым маслом, посыпать крупной солью
Запекать в духовке 35-40 минут при температуре 180 °.
Сок, который пустили помидоры, не выливать!!
В то время, пока запекаются томаты, нарезаем лук перьями и положим в миску с холодной водой.
Нарезать свежие помидоры и поместить их в салатницу.
Лучше всего сюда подходят помидоры "сливка", они не слишком водянистые. Добавляем лук.
Для заправки салата сок от запеченных помидор смешать с парой столовых ложек чимичурри.
Запеченные помидоры черри выложить в ту же салатницу.
Добавить заправку к овощам и осторожно перемешать.
Добавить сыр моцарелла по вкусу.
Одна из прелестей этого салата – разница в текстуре томатов.
Помидоры должны быть хорошего качества, не имеет смысла готовить безвкусные помидоры.
А сок, который остается на дне тарелки, так вкусно вымакать хлебом!
Приятного аппетита!!
