Предлагаю приготовить вкусный салат из свеклы, киви и свежей зелени, богатый витаминами и минеральными веществами. Киви желательно взять недозревший, его кислота сбалансирует сладость свеклы. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Салат из свеклы с киви»:
Для салата
- Свекла — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Зелень (любая) — по вкусу
- Киви (предпочтительно недозрелый, кислый) — 1 шт
- Орехи (грецкие, арахис, кешью) — по вкусу
Для заправки
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соевый соус (сладкий ТМ Киккоман) — 1...2 ст. л.
- Перец черный — 1/4...1/2 ч. л.
- Соль (при необходимости) — по вкусу
- Бальзамик (бальзамический крем) — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат из свеклы с киви»:
Приготовить необходимые ингредиенты.
Свеклу хорошо вымыть, отварить. Можно запечь свеклу в кожуре в микроволновой печи или духовке до готовности. Остудить, очистить кожуру и нарезать небольшими кубиками.
Приготовить маринад. В миску добавить сахар (не обязательно), соевый соус (я использовала сладкий соевый соус ТМ Киккоман), молотый перец, оливковое масло, бальзамический крем. Хорошо взбить.
Свёклу перемешать с маринадом и дать постоять при комнатной температуре.
Красный лук очистить и тонкими нарезать полукольцами. Обдать горячей водой и замариновать в уксусе или лимонном соке. Я замариновала в виноградном.
Зелень сполоснуть водой, обсушить и нашинковать. Зелень можно взять любую, какая вам больше по вкусу. У меня петрушка.
Киви очистить от кожуры и нарезать кубиками или ломтиками. При желании можно оставить несколько тонких ломтиков для украшения салата. Киви для этого салата лучше подходит твердый и кислый.
Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить и крупно порубить ножом.
К свекле добавить красный лук, зелень и киви. Аккуратно перемешать. При необходимости посолить и поперчить. Для пикантности можно добавить чеснок. Выложить в салатник, сверху посыпать орехами.
Приятного аппетита!
.
.
.
