Быстрая и легкая холодная закуска, состоящая из самых простых продуктов. Нежное куриное мясо в сочетании с овощами придает диетическому блюду утонченный вкус.
Салат Эдельвейс готовится примерно за 30 минут без времени на варку грудки курицы. Не храните закуску в холодильнике свыше 12 часов.
Ингредиенты
- Куриное филе - 250 г
- Помидор - 4 шт.
- Сладкий болгарский перец - 1 шт.
- Огурец - 4 шт.
- Кукуруза сладкая (консервированная) - 250 г
- Чеснок - 2 зуб.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
Информация
Салат Порций - 4 Время приготовления - 30 мин
Первым делом помоем огурцы, снимем верхнюю кожуру, нарежем овощ маленькими кубиками и выложим в емкость.
На следующем этапе добавим сладкую консервированную кукурузу.
Сливайте маринад полностью, чтоб кукуруза была сухой, тогда блюдо не пустит жидкость.
После этого очистим перец: вырежем плодоножку и удалим семена внутри. Нарежем перец небольшими кубиками, добавим в салат.
Теперь сполоснем помидоры, обсушим их на полотенце от жидкости. Нарежем кубиками и выложим в салатник.
Совет. Нарезайте свежий помидор и сразу добавляйте в закуску, чтобы салат «не поплыл» водой. Также можно снять с помидора кожицу: сделать надрез на овоще, положить в кипяток, достать и удалить шкурку.
Теперь мелко измельчим курицу, выложим к остальным компонентам.
Советы.
При покупке филе обратите внимание на слизь на шкуре. Свежий продукт всегда без запаха и желтых корочек.
Отваривайте курицу предварительно в кипящей соленой воде в течение 30 минут, затем остудите, не доставая из жидкости.
Если подрумянить курицу слегка на сковороде, то мясо приобретет необычный вкус.
Добавляем в закуску соленые сухарики из багета.
Теперь заправим салат оливковым или подсолнечным маслом. Добавим мелко измельченный чеснок. Перемешаем все компоненты.
Не забудьте подсолить и поперчить чуть-чуть закуску. Заменить свежий чеснок можно гранулированной пряностью.
В роли вспомогательных ингредиентов для угощения подходят корейская морковка, маринованные огурчики, отварные куриные или перепелиные яйца, грецкие измельченные орехи, твердый сыр, соленые сухарики, оливки, сушеный чернослив, грибы жареные с репчатым пассерованным луком.
Заправлять можно домашним соусом: сметана с майонезом и оливковым маслом.
Салат с эффектным названием ""Эдельвейс"" готов к употреблению. Перед подачей к столу выложите его в пиалу.
Совет. Подавайте закуску с сухим вином и мясными блюдами. Перед подачей следует поставить ее в холодильник на 15 минут для пропитки.
На заметку! Куриную грудку можно заменить и другими мясными разновидностями: бужениной, запеченным свиным окороком или шейкой.
