Насыпной пирог из ржаной муки, с нежным творожным слоем и кислинкой брусники, с хрустящей крошкой из ржаных хлопьев с сахарными кристаллами, которые придают пирогу карамельный вкус! Не очень вредно для фигуры, и очень вкусно с чашечкой кофе или чая!
Ингредиенты для «Ржаной творожно-брусничный пирог»:
Насыпная основа
- Мука ржаная — 250 г
- Отруби (овсяные) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар коричневый (Демерара от Мистраль) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
Творожный слой
- Творог — 400 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Пудинг ванильный (50 гр (или заменить 1-2 ст.л.крахмала + ванилин)) — 1 пач.
- Сахар коричневый (Демерара от Мистраль) — 100 г
Посыпка
- Брусника (можно больше или меньше, на ваш вкус) — 1 стак.
- Хлопья злаковые (у меня ржаные) — 3 ст. л.
- Сахар тростниковый (сахарные гранулы от Мистраль) — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ржаной творожно-брусничный пирог»:
В миске смешиваем все ингредиенты для насыпной основы
Перетираем руками в крошку, берем разъемную форму, (у моей диаметр 24), высыпаем крошку (смазывать форму не нужно), разровнять ложкой
Для творожного слоя все составляющие смешаем в другой миске
И пробьем погружным блендером до однородной массы (если масса будет слишком густая, можно добавить пару ложек молока или сметаны).
Выложим вторым слоем, разравнивая ложкой
Поверх насыпаем в один слой бруснику ( у меня была с/м, предварительно размораживать не нужно)
В отдельной мисочке смешать хлопья и кристаллы сахара
Перемешать и посыпать пирог.
Поставить пирог выпекаться в предварительно разогретую до 190С духовку на 50-60 минут, края у пирога зарумянятся, а середина будет совсем слегка подрагивать.
Готовый пирог оставить в приоткрытой духовке минут на 10, затем достать и остудить до теплого. Провести ножом по краям формы и аккуратно извлечь пирог.
Режем пирог и подаем к чаю или кофе!
Основа из ржаной муки очень хорошо оттеняет сладкий вкус творожной начинки и кислинку брусники, с карамельным послевкусием от тростникового сахара!
УГОЩАЙТЕСЬ, ДОРОГИЕ МОИ!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
