Тесто с добавлением ржаной муки отлично сочетается с начинкой. Сытная, но не "тяжелая"галета особенно хороша теплой-из нее вытекает аппетитный сок. Но и на следующий день она была великолепна, тесто осталось мягким. Запивали эти галеты на даче квасом ТМ "Очаковский"- вкуснятина!
Ингредиенты для «Ржаная галета с квасом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (может быть чуть больше или меньше, в зависимости от качества муки) — 150 г
- Мука ржаная — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (холодное) — 90 мл
- Масло сливочное (у меня маргарин для выпечки, холодное) — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
Начинка
- Цуккини (некрупный, молодой) — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Сыр сулугуни — 50 г
- Филе куриное — 150 г
- Сметана — 8 ч. л.
- Смесь перцев (у меня белый, зеленый, розовый) — 1 ч. л.
- Смесь специй (у меня универсальная- чеснок, помидор, сладкий перец,зира, чабер, кориандр, райхон) — 2 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ржаная галета с квасом»:
Просеиваем два вида муки, добавляем соль, сахар, быстро рубим с маслом в мелкую крошку, добавляем молоко и яйцо
Быстро замешиваем тесто и убираем в холодильник минут на 30, пока готовим начинку.
Режем филе мелкими кусочками, солим, перчим смесью перцев
Очищаем кабачок от шкурки, режем тоненькими кружочками, слегка солим, посыпаем универсальной приправой
Натираем два вида сыра на крупной терке
Из теста формируем 4 шарика и раскатываем каждый в лепешку диаметром примерно 13-15 см.
Укладываем лепешки на предварительно застланный промасленной бумагой для выпечки противень. Выкладываем по центру начинку- 2 слоя кабачков, курица, по 2 ч. л. без горки сметаны
Посыпаем двумя видами сыра, формируем галеты.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке ориентировочно 30 минут. У меня немного вытекал сок, но это не страшно.
Перед подачей посыпаем свежей зеленью
Когда мы всей семьей трудимся на даче, наши обязанности традиционно разделяются так- муж, если не в командировке, выполняет, конечно же, тяжелую работу, дочка-поливает и рыхлит, я- собираю урожай и выполняю мамины распоряжения, а моя мама отвечает за научную часть- где что посадить, когда и что полить, опрыскать, чем удобрить, подрезать, подвязать и т. д.
Квас "Очаковский " в металлической баночке удобно брать на дачу, на любую прогулку.
