Для этого блюда подходит филе любой белой морской рыбы. Состав овощей может быть разным в вариациях этого рецепта. Мы предлагаем запечь рыбу под шубой из шпината, помидоров и болгарского перца, оттенив их вкус лимонным соком и зеленью петрушки. Рыба под овощами может быть основным горячим блюдом с гарниром по вкусу, а также в холодном виде как закуска.
Ингредиенты
- Филе белой морской рыбы - 1 кг
- Шпинат замороженный - 4 клубочка
- Помидоры - 2 шт.
- Перец болгарский красный - 1 шт.
- Специи ""для рыбы"" - 1 ч.л.
- Петрушка сухая - 0,5 ч.л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Маслины - 0,5 банки
- Растительное масло
- Соль
Информация
Второе блюдо Порций - 4. Время приготовления - 1 час.
Как приготовить
Филе рыбы посыпьте специями ""для рыбы"" (например, белый перец, шафран, хмели-сунели, имбирь или по своему вкусу) и оставьте мариноваться около получаса.
Помидоры и перец нарежьте, шпинат разморозьте и отожмите. Посолите и потушите овощи все вместе с добавлением зелени петрушки около пяти минут на среднем огне в сковороде на растительном масле.
На смазанный противень или в форму уложите филе рыбы, слегка посолите и укройте её ломтиками лимона.
Затем уложите на рыбу шпинатно-овощную массу и маслины.
Запекайте рыбу под овощами в духовке при температуре 200 градусов около получаса. Время зависит от сорта рыбы, а особенно, толщины её филе.
