Рыба с овощами и морковным майонезом

Главная роль в этом рецепте отведена, конечно же соусу, а-ля "майонезу", приготовленному с использованием высококачественного соевого соуса ТМ "Киккоман". Но, на мой взгляд, способ приготовления рыбы также достоин внимания. Ведь, несмотря на то, что рыба и овощи готовятся на сковороде, создается эффект приготовления на пару. А теперь обо всем подробнее...

Ингредиенты для «Рыба с овощами и морковным майонезом»:

  • Филе рыбное — 400 г
  • Капуста цветная — 200 г
  • Брокколи — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
  • Соевый соус (ТМ " Киккоман ") — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 60 г
  • Розмарин (сушеный, если свежий то 1 ст.л. нарезанного) — 1/2 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Перец душистый — 5 шт

Время приготовления: 40 минут


Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1139.4 ккал

белки
76.9 г

жиры
75.5 г

углеводы
47.7 г

Порции

     

ккал
569.7 ккал


белки
38.5 г

жиры
37.8 г

углеводы
23.9 г

100 г блюда

     

ккал
97.4 ккал

белки
6.6 г

жиры
6.5 г

углеводы
4.1 г


 

Рецепт «Рыба с овощами и морковным майонезом»:

Морковь приготовить удобным способом: отварить, запечь или на пару. В этом блюде лучше всего использовать запеченую. Для этого каждую морковь плотно завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 - 40 минут. Она должна стать мягкой.

На самом деле соус лучше приготовить заранее, чтобы он стал более насыщенным. Но, как и положено, самое интересное оставим напоследок.

В сковороду с толстым дном налить воду так, чтобы она покрывала дно (толщина примерно 1 см). Довести до кипения и выложить лук, нарезанный полукольцами. "Обжарить" в течение 1-2 минут до прозрачности.

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия (не мелкие) и выложить на лук. Можно использовать как свежую, так и замороженную. Во втором случае время приготовления сократится. У меня свежая.
Количество брокколи и цветной также произвольно, можно готовить, используя только один вид.
Готовить на среднем огне 15 минут, подливая горяую воду по необходимости.

В это время подготовить рыбное филе. Вымыть, обмануть салфеткой и разрезать на порционные куски.


... и выложить рыбу на овощи. Так примерно создаётся эффект пара, так как рыба лежит на овощах, воды используется немного, то есть она не варится, но и не жарится, так как нет масла.
Убавить огонь до минимума и готовить ещё около 15 минут. Время зависит от толщины рыбного филе и его размера.

Теперь о соусе. Запеченную морковь очистить от кожуры. Порезать...

И измельчить до консистенции пюре, добавив растительное масло. Удобнее всего взбить блендером.

Добавить соевый соус и розмарин. Отрегуливать вкус с помощью соли и сахара.
Еще раз взбить.

Получившийся соус переложить в подходящую ёмкость. Его можно использовать и в качестве намазки на хлеб для бутербродов.


Приятного аппетита!






COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo