Этот рецепт я увидела в цикле передач Максима Творогова "Еда лайт". Блюдо подкупило своей простотой в приготовлении и в то же время выглядело это все, как ресторанное блюдо! И вот сегодня я его приготовила, это было что-то! Просто, вкусно, легко и... красиво. Вполне подойдет и для романтического ужина!
Ингредиенты для «Рыба с оливками и ароматным рисом»:
- Филе рыбное (порционное по количеству едоков, у меня сазан) — 2 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Оливки черные — 10 шт
- Сок лимонный (1 для рыбы, 1 в заправку) — 2 ст. л.
- Соль (для рыбы) — по вкусу
- Перец черный (у меня смесь перцев, для рыбы и для заправки) — по вкусу
- Рис (от Мистраль) — 2 пакет.
- Кукуруза (можно свежую, тогда отварить) — 1/2 бан.
- Масло кукурузное (в заправку, можно любое другое, ароматное) — 3 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Соевый соус (для заправки) — 2 ст. л.
- Базилик (1 для заправки, 1 для рыбы, у меня сушеный) — 2 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба с оливками и ароматным рисом»:
Поставим варить рис ( у меня Кубань от Мистраль), согласно инструкции на упаковке
Подготовим рыбу: у меня два филе с кожей, на коже сделать надрезы, чтобы рыба при жарке не свернулась, посолить, поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 10
Сделаем заливку для нашего риса: смешаем в миске масло кукурузное, соевый соус, сок лимона, перец, базилик, тщательно размешаем и отставим в сторонку
На разогретой сковороде с добавлением масла обжарим рыбу с двух сторон до небольшой корочки, минуты по 2
Помидорки и оливки разрежем пополам
Филе рыбы выложить на противень, застеленный пергаментом, выложить на каждое помидоры и оливки, посыпать базиликом, поставить в разогретую до 200*С духовку минут на 10-15 (зависит от размера рыбного филе)
Рис готов
В кастрюльку или миску выкладываем рис, добавляем кукурузу, заправляем все нашей заправкой и перемешиваем. Его можно подать холодным, как салат, а можно немного прогреть.
Сервируем наш ужин, украшаем оливками, помидорками, дольками лимона
Угощаем дорогих и близких сердцу!
Приятного аппетита! Легко ешь - легко живешь!
