Из филе минтая на коже получаются совершенно изумительные рулетики! С начинкой здесь можно экспериментировать сколько угодно. Я начинил их смешанным фаршем из того же минтая, свинины и говядины. Получилось очень вкусно и необычно! В этот фарш можно добавить тимьян – сушеный или свежий, можно добавить любые другие приправы. Я обошелся кинзой и укропом. Из остатков фарша (он наверняка останется) можно сделать котлеты.
Ингредиенты для «Рулетики из минтая с мясным фаршем»:
Для рулетиков
- Минтай (филе на коже) — 800 г
- Фарш мясной (свинина и говядина пополам) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Для соуса
- Лук-порей — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 20 г
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рулетики из минтая с мясным фаршем»:
Острым ножом снять филе минтая с кожи.
Филе без кожи порубить ножом.
Добавить оба фарша.
Кинзу и укроп мелко порезать.
Добавить в фарш, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать руками.
Противень или форму для запекания смазать сливочным маслом.
Отрезать зеленую часть порея, промыть, обсушить (обязательно!), разобрать на листья. Листьями выстелить дно противня.
Белую часть порея порезать кольцами или полукольцами.
В сковороде разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить порей, добавить столовую ложку муки, пассеровать до изменения цвета, добавить молоко, варить 3 минуты до загустения соуса. Снять.
Сделать рулетики. На кожу минтая выкладывать фарш чайной ложкой, скручивать в рулет. Рулеты укладывать в противень на листья порея.
На рулеты выложить соус.
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Подавать рулетики из минтая с мясным фаршем на подушке из капустного пюре.
Приятного аппетита!
