Соединенные вместе ингредиенты взаимно обогащаются: пряный мясной сок гармонично дополняет сладковатую кабачковую мякоть. А кисло-сладкая томатная подлива является завершающим аккордом, без которого торжество вкуса окажется неполным. Ее достойной заменой может стать белый сливочный соус со специями.
Главное – не забыть вынуть из рулетиков зубочистки.
Состав:
- молодые кабачки – 2 шт.;
- мясной фарш – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сметана – 2 ст. л.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- вода – 1 стакан;
- хмели-сунели – 1/2 ч. л.;
- масло растительное;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление:
1. Лук и чеснок очистите. Луковицу нарежьте кубиками. Чеснок придавите плоской стороной ножа и измельчите.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до полуготовности на слабом огне в течение 5-7 минут.
3. Вмешайте полученную поджарку в фарш. Чуть присолите, поперчите. Ещё раз перемешайте.
4. Приготовьте соус. Смешайте кипяченую воду, томатную пасту и сметану до однородности. По вкусу приправьте.
5. Кабачки промойте. Нарежьте тонкими слайсами.
6. Кабачковые полоски слегка посолите и поперчите. Оставьте на 5-7 минут.
7. На каждую полоску выложите фарш тонким слоем. Сверните в рулетик. Если длина кабачка небольшая – выложите подготовленный фарш только на край и затем заверните.
8. Закрепите рулетики с помощью зубочисток.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень выложите рулетики, залейте их соусом.
10. Запекайте 25-30 минут.
