Рулет получается очень нежным, в меру сладким, с кусочками сочного ананаса! Времени на приготовление занимает не много. Хорош для домашнего чаепития в кругу близких.
Ингредиенты для «Рулет "Тропиканка"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Крахмал картофельный — 25 г
- Сахар — 100 г
- Вода (ледяная) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Крем
- Творог — 200 г
- Молоко кокосовое — 250 мл
- Ананас (консервированный, мелко порезанный) — 1/2 стак.
- Сироп ананасовый (для замачивания желатина) — 6 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Желатин — 20 г
Украшение
- Молоко сгущенное
- Стружка кокосовая
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Рулет "Тропиканка"»:
Желатин замочите на 20 минут в ананасовом сиропе комнатной температуры.
Смешайте творог, кокосовое молоко, лимонный сок, кусочки ананаса и 3 стол. ложки сахара. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).
Смешайте 2 столовые ложки "кокосового творога" с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной творожной массе. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока крем не начнёт желироваться.
Яичные белки взбейте с сахаром и ледяной водой в пышную пену.
Подмешайте желтки.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянный крахмал.
Взбейте массу миксером на малых оборотах.
Равномерно распределите тесто, выпекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов 10-13 минут. У меня силиконовая форма для выпечки (29 х 23 см), поэтому пергаментом я её не выстилала. Кухонное полотенце увлажните водой и посыпьте сахарным песком. Извлеките из духовки бисквит и опрокиньте его на полотенце. Используя кухонное полотенце, скатайте бисквит в рулет. У меня получилось два небольших рулета.
Осторожно разворачиваем наш рулет и смазываем кремом ( он должен к этому времени загустеть).
Плотно сворачиваем наш рулет. Верх смазываем сгущеным молоком ( если густое, слегка подогреть) и посыпаем кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
.