Рулет "Тропиканка"

Рулет получается очень нежным, в меру сладким, с кусочками сочного ананаса! Времени на приготовление занимает не много. Хорош для домашнего чаепития в кругу близких.

Ингредиенты для «Рулет "Тропиканка"»:

Бисквит

  • Мука пшеничная / Мука — 75 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Крахмал картофельный — 25 г
  • Сахар — 100 г
  • Вода (ледяная) — 3 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Крем

  • Творог — 200 г
  • Молоко кокосовое — 250 мл
  • Ананас (консервированный, мелко порезанный) — 1/2 стак.
  • Сироп ананасовый (для замачивания желатина) — 6 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Желатин — 20 г

Украшение

  • Молоко сгущенное
  • Стружка кокосовая

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
3683.5 ккал

белки
117 г

жиры
95 г

углеводы
603.5 г

100 г блюда

     

ккал
208.1 ккал

белки
6.6 г

жиры
5.4 г

углеводы
34.1 г

 

Рецепт «Рулет "Тропиканка"»:

Желатин замочите на 20 минут в ананасовом сиропе комнатной температуры.

Смешайте творог, кокосовое молоко, лимонный сок, кусочки ананаса и 3 стол. ложки сахара. Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите).

Смешайте 2 столовые ложки "кокосового творога" с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к основной творожной массе. Поставьте в холодильник на 10-20 минут, пока крем не начнёт желироваться.

Яичные белки взбейте с сахаром и ледяной водой в пышную пену.

Подмешайте желтки.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянный крахмал.

Взбейте массу миксером на малых оборотах.

Равномерно распределите тесто, выпекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов 10-13 минут. У меня силиконовая форма для выпечки (29 х 23 см), поэтому пергаментом я её не выстилала. Кухонное полотенце увлажните водой и посыпьте сахарным песком. Извлеките из духовки бисквит и опрокиньте его на полотенце. Используя кухонное полотенце, скатайте бисквит в рулет. У меня получилось два небольших рулета.

Осторожно разворачиваем наш рулет и смазываем кремом ( он должен к этому времени загустеть).

Плотно сворачиваем наш рулет. Верх смазываем сгущеным молоком ( если густое, слегка подогреть) и посыпаем кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

.

logo