Дорогие поварята, решила вас угостить рулетом с грибами тушеными. Очень хочется порадовать чем-то необычным и вкусным. Угощайтесь!!!
Ингредиенты для «Рулет с грибами, тушенными в квасе»:
Начинка
- Шампиньоны — 500 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Квас (Квас Очаковский) — 0,2 л
- Помидор — 2 шт
Маринад
- Смородина черная — 150 г
- Квас — 50 г
- Горчица — 2 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Аджика — 1 ст. л.
Украшение
- Зелень — 1 пуч.
- Опята (маринованные) — 100 г
- Картофель — 1 шт
Основное блюдо
- Курица — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи (ваши любимые) — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет с грибами, тушенными в квасе»:
Это небольшая часть наших ингредиентов.
Курицу помыть, очистить от перышков и начать ее разделывать.
Для этого на спинке делаем глубокий надрез и начинаем курочку "раздевать".
Полностью сняли мясо с курочки.
Вот так у нас получилось.
Солим, перчим, добавляем любимые специи.
У меня это хмели-сунели.
Откладываем пока нашу "красавицу" в сторону.
Занимаемся начинкой.
Лук очистить, мелко нарезать и поставить пассеровать.
Грибочки почистить, помыть, нарезать на средние кусочки и выложить в другую сковороду.
Залить их квасом "Очаковский". И начать тушить их.
Почему на такие кусочки?
Мне захотелось, чтобы грибочки напитались вкусом кваса.
И это получилось!
Благодаря тому, что грибы тушились, а не жарились начинка получилась очень сочная.
И рулет благодаря этому только выиграл!
Грибы и лучок сложить в блендер и размолоть их там.
Намазать начинкой нашу курочку.
Затем свернуть рулетом.
Зашить нашу "красавицу".
Вот что у нас получилось.
Теперь делаем маринад.
Все ингредиенты смешиваем в блендере.
Ягоды, горчицу, томатную пасту, аджику, соевый соус и квас Очаковский.
Вот такой маринад получился.
Это наша украшенная курочка.
Смазать нашим маринадом рулет и оставить мариноваться минут 15-20.
Отправляем ее в духовку.
Готовится она должна при 180 градусов 60 минут.
Но лучше за ней "приглядовать".
Я сегодня очень увлеклась украшением блюда и она очень сильно зарумянилась...
Пока наш рулетик стоит в духовке, займемся приготовлением украшения.
Для этого у помидоры "отсекаем" бока и делаем из них корзиночки.
Вот такие корзиночки.
Наполняем их сначала зеленью, а затем маринованными грибами
Корзиночки с грибами
Теперь займемся розами.
Для этого чистим картофель и мелко нарезаем на кругляшки.
Для этого я использовала овощерезку.
Воду налить в глубокую тарелку и добавить соли 1 ст. ложку.
Туда запустить наши кругляшки картофельные.
Подождать минут 20, а затем сформировать из них розы.
Картофель становится очень мягким и податливым.
Вот такие розы получились. Затем их жарим во фритюре.
Достаем наш готовый рулет, нарезать его на кусочки.
Теперь начинаем украшать наше блюдо.
Выкладываем сначала корзиночки, затем кусочки рулета.
В конце выкладываем наши розочки.
Угощайтесь, мои дорогие, куриным рулетом с грибами, тушеным в квасе под ягодным маринадом!
Приятного вам аппетита!!!
И еще
И еще немного фотосессии...
История этого блюда очень забавная.
Когда-то я не умела готовить, но часто помогала маме в приготовлении разных кушаний.
Она у меня очень хорошо готовит.
Однажды мне пришлось приготовить курицу, такая уж сложилась ситуация.
Я шла в магазин на "ватных" ногах
Думала земля у меня уходит из под ног.
В еще худшем состоянии я возвращалась из магазина.
Курочка была с головой да еще и с лапами
Я чуть ли не плакала, когда покупала ее.
Но вернувшись домой, "взяла себя в руки" и приготовила почти такое блюдо.
Конечно оно было мало похоже на это.
Но все же для девушки, которая "не умела" готовить это был верх совершенства.
Мои друзья очень удивились и восхищались.
Прошло много лет. Это блюдо часто мы готовим на праздники.
Угощайтесь и вы!
Приятного вам аппетита!
