Рулет из мясного фарша с капустой

Такой рулет - идеальный рецепт закуски на любой праздник, также его можно подать на завтрак или на обед, или взять с собой на природу.

Ингредиенты для «Рулет из мясного фарша с капустой»:

Основное

• Фарш мясной (свиной) — 350 г
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Хлеб (бородинский) — 1\2 ломт.
• Лук-шалот — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный (свежемолотый) — 1\4 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Яйцо куриное — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт

Начинка № 1

• Шампиньоны (замороженные) — 200 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Соль — по вкусу

Начинка № 2

• Капуста белокочанная / Капустa — 1\4 шт
• Перец болгарский — 1\2 шт
• Лук репчатый — 1\2 шт
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Вода — 80 мл
• Паприка сладкая — 1\2 ч. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из мясного фарша с капустой»:

В фарш добавить яйцо и хлеб, размоченный в воде. Перемешать.

Затем добавить лук и чеснок, мелко нарезанные, соевый соус и перец. Если нужно, посолить. Перемешать и отставить в сторону.

Для начинки № 1: обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.

Для начинки № 2: нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами, перец соломкой. Обжаривать до слегка золотистого цвета.

Затем добавить томатную пасту, разведенную в воде, паприку и соль. Потушить до испарения жидкости. Остудить.

Фарш выложить на пищевую пленку, разровнять руками.

Сверху выложить начинку из капусты и посыпать сыром, натертым на крупной терке.

Далее распределить грибы с луком.

С помощью пленки свернуть рулет по короткой стороне. Верх смазать белком.

Фольгу смазать 1 ст. л. растительного масла, переложить на нее рулет и завернуть.

Запекать при температуре 180 градусов 20 минут, затем открыть фольгу, смазать обильно белком, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 30 минут. Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!