Лёгкий по приготовлению и замечательный к чаю!
Ингредиенты для «Рулет ”Будапешт” с безе из фундука»:
- Фундук — 150 г
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 2 стак.
- Крахмал кукурузный (можно и на картофельный заменить) — 0,5 стак.
- Сливки (для взбивания) — 300 мл
- Мандарин (консервированные) — 1 бан.
- Персик (консервированные) — 1 бан.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет ”Будапешт” с безе из фундука»:
Предварительно включаем духовку на 175 градусов.
Перемалываем фундук в муку и после смешиваем эту муку с кукурузным крахмалом.
После, отдельно взбиваем белки в крепкую пену постепенно добавляя сахар.
В белковую пену осторожно вмешиваем ореховую муку ложкой и хорошо размешиваем.
Получившую массу накладываем в кондитерский мешок и используя мешок, на бумаге для выпечки, выкладываем массу полосками ~3-4 cm и без остатка (стараемся выложить так, чтобы не было дырок между полосками, иначе вероятность развалиться пласту при скручивании рулета увеличивается).
И отправляем в духовку примерно на 20 минут при температуре 175 градусов.
Пласту даём чуть подостыть и с помощью подноса быстро переворачиваем ”вниз лицом” на другой лист.
Если долго ждать, то потом он прилипнет к бумаге так, что зубами не отгрызёшь.
Наносим на рулет взбитые без сахара сливки, раскладываем мандариновые и персикрвые дольки и с помощью той бумаги, на которой лежит пласт, заворачиваем рулет.
Приятного аппетита!
