Рубец говяжий по-корейски

Салаты по - корейски приобрели огромную популярность, среди них и этот салат из требухи. Даже не любители этого субпродукта с удовольствием кушают и просят рецепт. Им то я и поделюсь с Вами.

Ингредиенты для «Рубец говяжий по-корейски»:

  • Рубец говяжий — 1 кг
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Огурец — 2 шт
  • Соевый соус (натурально сваренный от ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Стрелки чесночные — 3 шт
  • Перец красный жгучий — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Уксус (рисовый или столовый 6%) — 1 ст. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут


Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1863.7 ккал

белки
169.6 г

жиры
97.6 г

углеводы
79.8 г

Порции

     

ккал
310.6 ккал


белки
28.3 г

жиры
16.3 г

углеводы
13.3 г

100 г блюда

     

ккал
107.1 ккал

белки
9.7 г

жиры
5.6 г

углеводы
4.6 г


 

Рецепт «Рубец говяжий по-корейски»:

Предварительно вымытый, очищенный рубец нарезать на широкие полоски.
Я покупаю только вычищенный рубец, поэтому описать процесс обработки желудка говяжьего не могу.

Отварить рубец в 4 л. воды, в течение 3 - 4 часов, удалив пену.
Для удаления специфического запаха добавить в воду луковицу, морковь, коренья петрушки и сухой укроп.

Сваренный рубец промыть под теплой водой, обсушить на бумажном полотенце.
Нарезать брусками.

Вымытые перец и огурцы нарезать средней соломкой.


Чеснок почистить, нарубить или на чеснокодавилке.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, нарезать мелко.
Чесночные стрелки вымыть и нарезать.
Не имея чесночных стрелок, увеличить закладку чеснока.

Выложить овощи и зелень к рубцу.

Добавить сахар, острый красный и черный молотый перцы, молотый кориандр, уксус, влить соевый соус.

Луковицу очистить, нарезать полукольцом.
Растительное масло раскалить, выложить в него лук и помешивая, проварить в масле до прозрачности.
Это займет 3 - 4 минуты.

Добавить горячее масло с луком к массе, посыпать кунжутом, перемешать. Дать остыть. Лучше если Вы оставите салат на 3 - 5 часов или на ночь.
Все вкусы соединятся, овощи отдадут свои соки, взамен пропитавшись соевым соусом и чесноком.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo