Рождественское печенье с фруктовой глазурью

Вкусное сырное печенье с двойным слоем глазури, лимонным и клюквенным.

Ингредиенты для «Рождественское печенье с фруктовой глазурью»:

Тесто для печенья

• Сыр твердый ("Купеческий", МК Белебеевский) — 35 г
• Масло сливочное (мягкое) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир (теплый) — 60 мл
• Мука пшеничная / Мука — 160 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Глазурь

• Желатин — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сок (клюквенный) — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 пакет.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественское печенье с фруктовой глазурью»:

1. Трем на мелкой терке сыр.

2. Замешиваем одновременно: яйцо, сливочное масло, кефир (гасим в нем соду), просеянную муку и сыр.

3. Получаем мягкое, гладкое тесто не липнущее к рукам.
Кладем тесто в пищевой пакет и убираем в холодильник 1 час.
Можно положить тесто в морозилку и готовить в удобное для вас время.

4. Включаем духовку на 180 С.
Достаем тесто, раскатываем и вырезаем формочкой кружочки Ф 5-6 см. Выкладываем печенье на противень, застеленный силиконовым ковриком и выпекаем ~ 10 минут.

5. Приготовим глазурь.
Чайную ложку желатина заливаем 2 столовыми ложками воды, даем время разбухнуть.

6. Сахар с ванилином засыпаем в небольшую кастрюлю или в сотейник. Добавляем 2 столовых ложки лимонного сока, перемешиваем.
Ставим кастрюлю на медленный огонь до растворения сахара (не кипятим).

7. Снимаем сотейник с плиты.
Добавляем разогретый до 40 С желатин, перемешиваем и взбиваем до белого цвета миксером.

8. Получившейся глазурью покрываем остывшее печенье и даем время подсохнуть при комнатной температуре.
Затем я добавила в глазурь сок клюквы, так как глазурь в сотейнике немного подсохла, и покрыла печенье вторым (клюквенным) слоем.

Опять даем время застыть глазури и украшаем печенье по своему вкусу. Готовое печенье можно подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!